Graticciaia 2016 Rode IGP Salento Negroamaro Agricole Vallone

Graticciaia 2016 Negroamaro Salento: elegantie en intensiteit van Agricole Vallone

Graticciaia 2016 Rosso IGP Salento Negroamaro Agricole Vallone is een droge rode wijn met een groot karakter, een authentieke expressie van Salento en het historische werk van Agricole Vallone. Hij is gemaakt van 100% Negroamaro druiven en vertelt een stijl die rijk, intens en diep verbonden met het terroir is, met een ambachtelijke basis die de appassimento, structuur en aromatische complexiteit waardeert.

Territorium en wijnstijl

De productie vindt plaats in het hart van Puglia, in het gebied van Salento, van wijngaarden die als alberello zijn aangeplant en gelegen zijn in Tenuta Flaminio. Het territoriale profiel, met kalkhoudende bodems en een mediterraan klimaat, draagt bij aan de definitie van een wijn met een mediterraan maar evenwichtig karakter, in staat om rijpheid, diepte en een goede smaakspanning te combineren. De natuurlijke appassimento van de trossen op graticci versterkt de concentratie van aroma's en materie, zonder de herkenbaarheid van de druivensoort en de benaming IGP Salento Rosso te verliezen.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een diep robijnrood, doorkruist door granaatreflecties. In de neus komt een intense en complexe bouquet naar voren, met hints van pruim, kersen in alcohol, zoete specerijen, cacao, tabak en lichte balsemische sensaties. In de mond is hij vol, omhullend en gestructureerd, ondersteund door zachte tannines en een frisheid die de slok verlengt. De afdronk is aanhoudend, met terugkerende smaken van zoethout en pure chocolade, in een rijke maar harmonieuze samenstelling.

Aanbevolen combinaties

Graticciaia 2016 Rosso IGP Salento Negroamaro Agricole Vallone past goed bij smakelijke en goed gestructureerde gerechten. Hij is ideaal bij gestoofd rundvlees, gegrilde entrecote, filet met groene peper, wild zwijn in stoofpot en eend met sinaasappel. Hij gaat ook uitstekend samen met gerijpte kazen zoals pecorino uit Puglia en caciocavallo, evenals met traditionele bereidingen zoals orecchiette met lamsragù, gevulde aubergines en ovenschotels met pasta.

Serveertemperatuur

De ideale temperatuur om Graticciaia 2016 Rosso IGP Salento Negroamaro Agricole Vallone te waarderen is 18-20°C. Een korte oxygenatie of decanteren voor het serveren kan nuttig zijn om het aromatische profiel te verbeteren en de smaakstructuur verder te verzachten, vooral als de wijn in een meer geëvolueerde fase wordt geserveerd.

Waarom kopen

Deze wijn is een waardevolle keuze voor wie op zoek is naar een intense, verfijnde rode wijn uit Puglia die in lijn is met zijn terroir. Het gebruik van Negroamaro, de appassimento op graticci en de rijping in hout dragen bij aan een complete ervaring, geschikt voor zowel een belangrijk diner als een meer meditatieve proeverij. Graticciaia 2016 verenigt identiteit, waargenomen kwaliteit en gastronomische veelzijdigheid, en biedt een wijn met een duidelijke en herkenbare profiel, ideaal voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor traditie en stijl.