Gillo Dorfles 2017 San Salvatore IGP Paestum Aglianico (6L)

Gillo Dorfles 2017: Aglianico di Paestum in groot formaat

Gillo Dorfles 2017 San Salvatore IGP Paestum Aglianico (6L) is een rode wijn met een sterke persoonlijkheid, een uitdrukking van Campania en de visie van San Salvatore Azienda Agricola. Aangeboden in een magnum verzamelvormaat, combineert het aromatische breedte, een belangrijke structuur en een verfijnde drinkervaring, ontworpen voor wie op zoek is naar een autoritaire, geëvolueerde wijn die speciale momenten kan begeleiden.

Territorium en stijl van de wijn

Deze IGP Paestum Aglianico komt uit Capaccio-Paestum, in de regio Cannito, in een gebied dat geschikt is waar de invloed van het terroir bijdraagt aan een elegante en diepe profiel. De Aglianico druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd in de wijngaard, daarna gevinifieerd in staal en 24 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een verdere periode in de fles. Het resultaat is een wijn met een gestructureerd karakter, modern en tegelijkertijd trouw aan de traditie van de druivensoort.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een compacte robijnrode kleur, doorkruist door granaatachtige tinten. Het bouquet is breed en meeslepend, met aroma's van kersen in sterke drank, bosbessenjam en frambozen, verrijkt met zoete specerijen, zoethout, balsemachtige hints en delicate vanilletonen. Op de tong is het warm, omhullend en dynamisch, ondersteund door een belangrijke frisheid en fluweelachtige maar krachtige tannines. De smaakstructuur is verfijnd, intens en persistent, met een lange en harmonieuze afdronk die een gevoel van grote balans achterlaat.

Aanbevolen combinaties

De structuur van deze Aglianico di Paestum maakt het ideaal voor gegrild rood vlees, gestoofd vlees, belangrijke braadstukken en wild. Het past ook zeer goed bij gerijpte kazen en smaakvolle gerechten uit de traditionele keuken, vooral wanneer er langzame bereidingen, rijke sauzen of uitgesproken smaken aanwezig zijn. Het formaat van 6 liter maakt het perfect voor representatieve diners, vieringen en grote tafels.

Serveertemperatuur

Serveer Gillo Dorfles 2017 San Salvatore IGP Paestum Aglianico (6L) op 18°C. Indien mogelijk, het een beetje van tevoren openen helpt om de aromatische complexiteit beter tot uiting te laten komen en de balans tussen fruit, specerijen en tannine te benadrukken.

Waarom kopen

Kiezen voor deze wijn betekent kiezen voor een Aglianico van grote diepgang, zorgvuldig geproduceerd en ontworpen om in de loop van de tijd te evolueren. Het grote formaat benadrukt verder zijn persoonlijkheid, biedt een scenografische presentatie en een interessant conserveringspotentieel. Het is een ideale keuze voor wie online wijn wil kopen met een autoritair, elegant profiel dat geschikt is voor belangrijke gelegenheden.