Fossimatto 2023 CERASUOLO D'ABRUZZO DOC SUPERIORE Fontefico

Fossimatto 2023 Cerasuolo d'Abruzzo DOC Superiore Fontefico

Fossimatto 2023 is een Cerasuolo d'Abruzzo DOC Superiore van Fontefico, een rosé met een sterke karakter en een goed herkenbare persoonlijkheid. Het komt uit een enkele wijngaard en interpreteert op authentieke wijze een van de meest identitaire wijnen van Abruzzo, met een profiel dat kleur, energie en direct drinkplezier verenigt. Het is een ideale keuze voor wie op zoek is naar een originele, territoriale Italiaanse wijn die zich onderscheidt van een lichter en conventioneel rosé-stijl.

Territorium en wijnstijl

Deze Cerasuolo d'Abruzzo DOC Superiore komt van een wijngaard gelegen op ongeveer 120 meter boven zeeniveau, gericht op het oosten en geteeld op bodems rijk aan skelet, ijzer en klei. De plantdichtheid en de aangegeven opbrengst dragen bij aan een kwaliteitsgerichte aanpak en de definitie van de vrucht. Fontefico waardeert bovendien een biologische benadering en een weinig ingrijpende vinificatie, met als doel de wijn de mogelijkheid te geven om zijn identiteit op een natuurlijke manier te uiten. Het resultaat is een Abruzzese rosé met structuur, terroir en typiciteit, ontworpen om een sterke band te behouden met de oogst en de oorspronkelijke wijngaard.

Proefnotities

Fossimatto presenteert zich met de intense kleur die typisch is voor Cerasuolo d'Abruzzo, een element dat zijn volle en genereuze karakter al voorspelt. In de neus biedt het een profiel dat als melodieus wordt beschreven, dus harmonieus en uitnodigend, met een aromatische component die zich richt op de frisheid van het fruit en een algehele sensatie van levendigheid. In de mond is het uitbundig, met een goede smaakenergie, een aanwezig lichaam en een drinkervaring die rondheid en dynamiek verenigt. De 14% vol. laten een rijpe materie en een gevoel van grotere breedte vermoeden in vergelijking met een lichte rosé, zonder echter de typische soepelheid van een goed geslaagde Cerasuolo te verliezen.

Aanbevolen combinaties

Dankzij zijn persoonlijkheid en structuur, Fossimatto 2023 past goed bij vleeswaren, smaakvolle pasta's, tomatensauzen, timballi, wit vlees, geroosterde kip en de mediterrane keuken. Het is ook zeer interessant met visgerechten met een sterker smaakprofiel, zoals brodetti, zeevruchtensoepen en bereidingen met aromatische sauzen, evenals met kazen van gemiddelde rijping. Zijn veelzijdigheid maakt het geschikt voor zowel een verfijnd aperitief als een informele maar verzorgde lunch of diner.

Serveertemperatuur

Om Fossimatto 2023 optimaal te waarderen, is de ideale serveertemperatuur tussen 10 en 12 °C. Als de fles in een koele omgeving is bewaard, is het voldoende om deze kort voor het serveren te openen; na verloop van tijd in het glas zullen de kleur, het fruit en de rijkdom van de slok het beste naar voren komen.

Waarom het te kopen

Fossimatto 2023 Fontefico is een wijn die territoriale identiteit, herkenbare stijl en drinkplezier verenigt. Het spreekt aan wie online wijn wil kopen en op zoek is naar een rosé die anders is dan normaal, intenser van kleur en expressiever van smaak. Het is een fles die Abruzzo authentiek vertelt, het werk in de wijngaard waardeert en een veelzijdig, modern en coherent aanbod biedt, ideaal voor wie een Cerasuolo d'Abruzzo DOC Superiore met sterke persoonlijkheid op tafel wil brengen.