Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo MAGNUM

Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Magnum van Quintodecimo

Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Magnum is een witte wijn met een sterke persoonlijkheid, ondertekend door Quintodecimo, een elegante en verfijnde expressie van de Fiano di Avellino. Het komt voort uit een enkele wijngaard in Lapio en interpreteert perfect de vocatie van dit Irpino-gebied, waarbij het aromatische precisie, smaakdiepte en een structuur combineert die ook de evolutie in de tijd goed kan begeleiden.

Territorium en stijl van de wijn

De wijn komt uit Lapio, een van de meest erkende gebieden van de denominatie, waar de Fiano ideale omstandigheden vindt om complexiteit en frisheid te ontwikkelen. De wijngaard ligt op 570 meter hoogte, op klei-kalkhoudende bodems, met een zuidwestelijke blootstelling. Deze elementen helpen bij het opbouwen van een evenwichtig profiel, rijk maar altijd gespannen, met een duidelijke territoriale stempel. De handmatige oogst en de selectie in de wijngaard dragen bij aan het behoud van de aromatische integriteit en de kwaliteit van de druiven.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere gele kleur met groene reflecties. In de neus komen scherpe geuren van lindebloesem, acacia en tijm naar voren, aangevuld met hints van exotisch fruit, gekonfijte citrusvruchten en honing, ondersteund door een delicate minerale toets. In de mond is het dicht, continu en harmonieus, met een goed aanwezige frisheid die de voortgang ondersteunt. De korte rijping in kleine eiken vaten tijdens de fermentatie geeft extra verfijning zonder het varietale karakter te verdoezelen. De afdronk is lang, elegant en consistent met zijn vocatie voor levensduur.

Aanbevolen combinaties

Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Magnum past goed bij belangrijke zeevruchtgerechten, schaaldieren, gebakken vis, delicate risotto's en bereidingen met aromatische kruiden. Het is ook uitstekend met gestructureerde voorgerechten, wit vlees, niet te agressieve oude kazen en rijke maar evenwichtige mediterrane gerechten. De complexiteit maakt het ook geschikt voor gerechten met een licht pittige of gerookte component.

Serveertemperatuur

Om de verfijning en diepte optimaal te waarderen, serveer Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Magnum bij 10-12 °C. Als het enkele jaren in de kelder wordt bewaard, kan het profiteren van een korte zuurstofbehandeling voor het serveren, zodat het zijn aromatische profiel breder kan uitdrukken.

Waarom het te kopen

Het is een ideale keuze voor wie op zoek is naar een grote Italiaanse witte wijn die territoriale identiteit, elegantie en evolutief potentieel combineert. De handtekening van Quintodecimo, het werk aan een enkele wijngaard en het magnumformaat maken het bijzonder interessant voor een belangrijke tafel, voor een diner van hoog niveau of voor een kelder die een referentie Fiano wil opnemen, betrouwbaar vandaag en veelbelovend in de toekomst.