Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo

Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo

Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo is een Campania witte wijn met een grote persoonlijkheid, een verfijnde expressie van de Fiano di Avellino in een elegante en hedendaagse interpretatie. Het is gemaakt van pure Fiano druiven afkomstig van een enkele wijngaard in Lapio en vertelt nauwkeurig de waarde van een bevoorrecht gebied, waar frisheid, aromatische complexiteit en evolutievermogen op natuurlijke wijze samenkomen. Het is een wijn die is ontworpen voor wie op zoek is naar een autoritatieve, verfijnde en veelzijdige fles, die onmiddellijk genot biedt maar ook belangrijke verouderingsmogelijkheden heeft.

Territorium en wijnstijl

De wijn komt uit Lapio, een van de meest gerenommeerde gebieden voor Fiano di Avellino DOCG, hier geïnterpreteerd door Quintodecimo als een cru van een enkele wijngaard. De hoogte van 570 meter, de zuidwestelijke ligging en de klei-kalkachtige bodem dragen bij aan het definiëren van een evenwichtig profiel, rijk aan spanning en diepte. De oogst vindt plaats bij volledige aromatische rijpheid, met handmatige pluk in kleine kisten, ter bevestiging van een ambachtelijke zorg die gericht is op het behoud van de integriteit en finesse van de vrucht. De stijl is die van een gestructureerde maar niet zware witte wijn, doordrenkt met een delicate minerale toets en een continue smaakprogressie.

Proefnotities

In het glas presenteert Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo zich met een heldere gele kleur met groene reflecties. Het bouquet verenigt bloemige noten van linde en acacia met kruidige en balsemachtige nuances van tijm, om vervolgens open te bloeien naar exotisch fruit, gekonfijte citrusvruchten en honing. Op de tong is het dicht, harmonieus en ondersteund door een levendige frisheid, met een zeer subtiele zoute-minerale structuur die de slok verlengt. De gedeeltelijke fermentatie in barrique en de opvoeding op de droesem geven volume en complexiteit, zonder de varietale puurheid te verdoezelen. De afdronk is breed, aanhoudend en elegant, met een heldere en verfijnde afsluiting.

Aanbevolen combinaties

Deze Italiaanse witte wijn past op natuurlijke wijze bij gestructureerde zeevruchten gerechten, zoals schaaldieren, serra, gebakken vis of bereidingen met delicate sauzen. Het is ook zeer interessant met smaakvolle eerste gangen, zeevruchtenrisotto, wit vlees, tempura groenten en medium gerijpte kazen. De complexiteit maakt het ook geschikt voor niet te pikante Aziatische gerechten, waar aroma's en frisheid goed kunnen communiceren met specerijen en kruiden.

Serveertemperatuur

Serveer Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo op een ideale temperatuur van 10-12 °C, om de aroma's en de smaakdynamiek te benadrukken. Als de fles jong is of als je de complexiteit verder wilt accentueren, kan een korte decantering of een pauze in het glas voor de degustatie nuttig zijn.

Waarom kopen

Het is een overtuigende keuze voor wie online wijn wil kopen en streeft naar een grote witte wijn uit het gebied, herkenbaar en autoritatief. Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo verenigt aromatische precisie, diepte en levensduur, en biedt een profiel dat geschikt is voor zowel de tafel als een meer doordachte service. Het is een Fiano die duidelijk spreekt over zijn terroir en die met gratie in de tijd weet te evolueren, terwijl het evenwicht, frisheid en identiteit behoudt.