Etna Bianco Doc 2020 Contrada Santo Spirito Palmento Costanzo

Etna Bianco DOC 2020 Palmento Costanzo, authentieke expressie van de Carricante

Etna Bianco DOC 2020 Contrada Santo Spirito Palmento Costanzo is een Siciliaanse witte wijn met een sterke identiteit, die het karakter van de Etna en de persoonlijkheid van zijn symbolische druif, de Carricante, nauwkeurig weet te vertellen. Hij komt uit een bevoorrechte regio en van historische wijngaarden die als alberello worden gekweekt, met beperkte opbrengsten en een zorgvuldige verwerking, om een elegante, verticale en zeer verfijnde witte wijn te bieden.

Territorium en stijl van de wijn

De Contrada Santo Spirito, in Passopisciaro, ligt aan de noordzijde van de Etna, op 750 meter boven zeeniveau, in een omgeving die frisheid, temperatuurverschillen en een uitgesproken minerale indruk biedt. De bodems van vulkanische zand, stenen en uitvloeiingsgesteente helpen een precieze, strakke en territoriale stijl te definiëren. De handmatige oogst eind september en het gebruik van zorgvuldig geselecteerde Carricante-druiven van planten die tot 100 jaar oud kunnen zijn, versterken de band met een waardevolle en respectvolle wijnbouwtraditie.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een straw-geel met gouden reflecties. In de neus toont hij een elegante en complexe profiel, met citrusachtige tonen, wit vruchtvlees en een duidelijke minerale indruk. De smaak is soepel maar gestructureerd met maat, ondersteund door een goede zuurheid en een uitgesproken zoutheid die de afdronk verlengt. De persistentie is overtuigend en laat een frisse, schone en harmonieuze sensatie achter, typisch voor de grote witte wijnen van de Etna.

Aanbevolen combinaties

Etna Bianco DOC 2020 Contrada Santo Spirito Palmento Costanzo past van nature goed bij zeevruchten, oesters, viscarpaccio, delicate pastagerechten met zeevruchten en gebakken of gegrilde visgerechten. Zijn zuurheid en de zoute afdronk maken hem ook geschikt voor gerechten uit de mediterrane keuken, seizoensgroenten, verse kazen en bereidingen met aromatische kruiden, zonder de verfijning van de gerechten te overschaduwen.

Serveertemperatuur

Om deze Etna-witte wijn optimaal tot zijn recht te laten komen, is de ideale serveertemperatuur 10-12 °C. Indien mogelijk is het nuttig om de fles een paar minuten voor het inschenken te openen, zodat de wijn zich aromatisch beter kan ontwikkelen. Een decanteerkaraf is meestal niet nodig, maar een korte tijd in het glas helpt om de complexiteit beter te waarderen.

Waarom kopen

Kiezen voor Etna Bianco DOC 2020 Contrada Santo Spirito Palmento Costanzo betekent een Italiaanse wijn met een grote persoonlijkheid op tafel brengen, die gebied, wijnbouwprecisie en onmiddellijke plezierigheid weet te combineren. Het is een ideale fles voor wie op zoek is naar een verfijnde, minerale en gastronomische witte wijn, perfect voor zowel een belangrijk diner als voor een online wijn aankoop gericht op kwaliteit en veelzijdigheid.