Etna Bianco d.o.c. 2020 Cuvèe delle vigne niche Calderara Sottana Tenuta delle Terre Nere

Etna Bianco DOC 2020 Cuvée delle Vigne Niche Calderara Sottana

Etna Bianco d.o.c. 2020 Cuvèe delle vigne niche Calderara Sottana van Tenuta delle Terre Nere is een witte wijn met een sterke persoonlijkheid, gemaakt van 100% Carricante en bedoeld om het meest authentieke gezicht van de Etna nauwkeurig uit te drukken. De selectie “Vigne Niche” richt zich op oude en jonge wijnstokken in een van de meest interessante gebieden van de noordelijke helling, met een beperkte productie en een duidelijke territoriale imprint. Het is een wijn die strengheid, diepte en evolutievermogen verenigt, met een ideaal profiel voor wie op zoek is naar een elegante en langdurige Siciliaanse witte wijn.

Territorium en stijl van de wijn

De herkomst uit Calderara Sottana, in de gemeente Randazzo, vertelt veel over de stijl van deze Etna Bianco DOC. De wijngaarden bevinden zich aan de noordelijke helling van de Etna, op een hoogte van 600 tot 650 meter, op vulkanische, stenige, ondiepe en skeletrijke bodems. Deze omstandigheden bevorderen strakke, smakelijke en levendige wijnen, die in staat zijn om complexiteit te ontwikkelen zonder aan vaart te verliezen. De vinificatie en rijping in vaten van 10 hectoliter helpen om evenwicht en diepte te behouden, zonder de identiteit van de Carricante, de symbolische druif van het gebied en een waardevolle zeldzaamheid in een appellatie die historisch gezien meer gericht is op rode wijnen, te verdoezelen.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere en lumineuze kleur, met een elegante en heldere uitstraling. In de neus komen frisse en verfijnde sensaties naar voren, met bloemige, citrusachtige tonen en een subtiele minerale indruk die de vulkanische terroir oproept. In de mond is de aanzet precies, ondersteund door een mooie zuurgraad en een smakelijke structuur die de slok verlengt. De structuur is fijn maar niet fragiel, met een harmonieuze progressie en een aanhoudende afdronk, in staat om met de tijd te evolueren naar steeds complexere en nobelere nuances.

Aanbevolen combinaties

Etna Bianco d.o.c. 2020 Cuvèe delle vigne niche Calderara Sottana past veelzijdig bij zeevruchten, schaaldieren, gebakken vis, tartaar, delicate pasta's en mediterrane bereidingen met groenten. Het is ook uitstekend met verse kazen, lichte witte vleesgerechten en Siciliaanse recepten met een gematigde smaak. Zijn frisheid en smaak maken het bijzonder geschikt voor gerechten die evenwicht, helderheid en aromatische finesse vereisen.

Serveertemperatuur

Serveer Etna Bianco d.o.c. 2020 Cuvèe delle vigne niche Calderara Sottana op 10-12°C. Een korte oxygenatie in het glas kan helpen om de aromatische complexiteit optimaal tot uitdrukking te brengen, vooral als het na enkele jaren rijping in de fles wordt geproefd.

Waarom kopen

Het is een ideale keuze voor wie een karaktervolle Etna witte wijn wil kopen, met een duidelijke territoriale imprint en een buitengewone persoonlijkheid. De handtekening van Tenuta delle Terre Nere, de puurheid van de Carricante en de herkomst uit een iconisch gebied zoals Calderara Sottana maken deze wijn interessant om vandaag te drinken, maar ook om in de kelder te bewaren en de evolutie te volgen. Een verfijnde, gastronomische en zeer fascinerende Etna Bianco DOC.