Enantio Riserva 1865 Pre-fillossera Terradeiforti DOC

Enantio Riserva 1865 Pre-fillossera Terradeiforti DOC: een rode wijn met een sterke identiteit

Enantio Riserva 1865 Pre-fillossera Terradeiforti DOC van Roeno Azienda Agricola is een rode wijn met een diep karakter, geboren om een zeldzame autochtone druivensoort te waarderen die sterk verbonden is met het gebied. De geschiedenis, het beperkte aantal flessen en de aandacht voor de wijngaard vertellen het verhaal van een etiket met een sterke persoonlijkheid, bedoeld voor wie op zoek is naar een authentieke, complexe Italiaanse wijn die zich onderscheidt door stijl en intensiteit.

Gebied en stijl van de wijn

Deze Terradeiforti DOC drukt de ziel uit van een gebied dat uitermate geschikt is voor de teelt van Enantio, ook bekend als Lambrusca met ingesneden bladeren. De handmatige selectie in de wijngaard, de oogst eind oktober en begin november en het lange rijpingsproces dragen bij aan de definitie van een gestructureerde, serieuze wijn met een groot evenwicht. Het idee achter dit etiket is om nieuwe kracht te geven aan een bijna uitgestorven druivensoort, de historische herinnering te herstellen en deze om te zetten in een fles met een hedendaags profiel maar trouw aan de oorsprong.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een intense robijnrode kleur. Het bouquet is diep en gelaagd, met duidelijke specerijtonen van zwarte peper en kruidnagel, waaraan nuances van bosvruchten, tabak en zoethout worden toegevoegd. In de mond is de Enantio Riserva 1865 Pre-fillossera Terradeiforti DOC krachtig maar elegant, met een goed gedefinieerde tanninestructuur en een frisheid die de smaakontwikkeling ondersteunt. De persistentie is lang en harmonieus, met een finale die uitnodigt tot een tweede slok en de evolutie in het glas beloont.

Aanbevolen combinaties

Het is de ideale metgezel voor wild, gevogelte, belangrijke roasts en smaakvolle rode vleesgerechten. Het past ook zeer goed bij lang gerijpte kazen en rijke bereidingen, waar structuur, tannine en frisheid de juiste balans vinden. De Enantio Riserva 1865 Pre-fillossera Terradeiforti DOC kan een belangrijk diner of een menu dat gewijd is aan de intense smaken van de traditie verrijken.

Serveertemperatuur

Serveer op 16-17°C. Indien mogelijk, is het nuttig om de fles een korte tijd van tevoren te openen om de aromatische expressie en de evolutie in het glas te bevorderen, vooral in jongere jaargangen.

Waarom kopen

Kiezen voor Enantio Riserva 1865 Pre-fillossera Terradeiforti DOC betekent een wijn op tafel brengen met een sterke identiteitswaarde, die zeldzaamheid, gebied en zorgvuldige productie weet te combineren. Het is een interessante keuze voor wie houdt van elegante maar krachtige rode wijnen, voor wie op zoek is naar een fles voor gastronomische meditatie en voor wie online wijn wil kopen met een onderscheidend, niet-gehomologeerd en memorabel profiel.