Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore 2016 DOCG Paternoster

Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore 2016 DOCG Paternoster

Don Anselmo is een van de meest representatieve wijnen van Paternoster en vertelt op authentieke wijze het verhaal van de Aglianico del Vulture in Basilicata. Geboren als eerbetoon aan de oprichter, verenigt het territoriale identiteit, ambachtelijke zorg en een klassieke stijl, ontworpen voor wie op zoek is naar een belangrijke, elegante en langdurige rode wijn.

Territorium en stijl van de wijn

Deze Aglianico del Vulture Superiore DOCG komt uit Barile, in contrada Gelosia, van historische wijngaarden van ongeveer 50 jaar oud, gelegen op 600 meter hoogte. De context van de Vulture, met zijn sterke territoriale stempel, draagt bij aan de persoonlijkheid, diepte en spanning van de wijn. De handmatige oogst en de selectie van de druiven weerspiegelen een zorgvuldige benadering, terwijl het jaar 2016 een meer evenwichtige en verfijnde profiel heeft bevorderd, met een rijping die harmonie en elegantie boven alleen kracht plaatst.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere en diepe robijnrode kleur. Het bouquet is breed en complex, met tonen van rijpe rode vruchten, leer, balsamische kruiden en donkere specerijen. Op de tong is de wijn droog, warm en gestructureerd, maar behoudt een heldere en gematigde gang. De tannine, beschreven als fijn en minder agressief, ondersteunt een autoritaire drinkervaring zonder in te boeten op elegantie. De afdronk is lang, persistent en consistent met de natuur van de druif en het terroir.

Aanbevolen combinaties

Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore 2016 DOCG Paternoster komt het beste tot zijn recht bij smaakvolle en goed gestructureerde gerechten. Het is ideaal bij geroosterd rood vlees, gestoofd vlees, wild, lamsvlees uit de oven en rijke bereidingen uit de traditionele Italiaanse keuken. Het past ook goed bij gerijpte kazen en complexe eerste gangen, zoals belangrijke ragù of ovenschotels. De complexiteit maakt het perfect voor een gezellige diner of een hoogwaardig pairing.

Serveertemperatuur

Serveer Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore 2016 DOCG Paternoster op 18°C, bij voorkeur in een groot glas om de aromatische expressie te bevorderen. Indien mogelijk, is het nuttig om de fles iets van tevoren open te maken, zodat de wijn kan ademen en zijn complexiteit optimaal kan tonen.

Waarom kopen

Kiezen voor deze wijn betekent een etiket op tafel brengen dat symbool staat voor de Vulture, in staat om traditie, identiteit en expressieve verfijning te verenigen. Don Anselmo is een overtuigende keuze voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor typiciteit, waargenomen kwaliteit en verouderingspotentieel. Het is een autoritaire rode wijn, geschikt voor zowel de collectie als voor de belangrijkste gelegenheden.