Don Anselmo 2017 Aglianico del Vulture Superiore DOCG Paternoster

Don Anselmo 2017 Aglianico del Vulture Superiore DOCG Paternoster

Don Anselmo 2017 is een grote rode wijn van Paternoster die met autoriteit de ziel van de Aglianico del Vulture Superiore DOCG interpreteert. Het is een identiteitswijn, verbonden met de wortels van de wijnmakerij en het vulkanische gebied van Basilicata, bedoeld voor wie op zoek is naar een etiket met karakter, diepte en een opmerkelijk evoluerend vermogen.

Territorium en stijl van de wijn

De druiven komen van kleine wijngaarden in de gemeente Barile, op ongeveer 600 meter boven zeeniveau, in een omgeving die langzame rijping en een natuurlijke concentratie bevordert. De druivensoort is Aglianico 100%, geoogst eind oktober, wanneer het zijn meest intense en strenge persoonlijkheid het beste tot uiting brengt. Het profiel van de wijn weerspiegelt goed de stijl van Vulture: structuur, elegantie, spanning en een duidelijke territoriale matrix, ondersteund door een vulkanische bodem die bijdraagt aan de algehele complexiteit.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een diepe en heldere robijnrode kleur, bijna ondoordringbaar. Het bouquet is breed en gelaagd, met verwijzingen naar rijpe rode vruchten, leer, balsamische kruiden en donkere specerijen. Op de tong is het droog, warm en vol, met een belangrijke maar evenwichtige structuur, ondersteund door frisheid en een tannine aanwezigheid die consistent is met de druivensoort. De smaak is elegant, diep en zeer persistent, met een finale die uitnodigt tot een langzame en doordachte slok.

Aanbevolen combinaties

Don Anselmo 2017 komt het beste tot zijn recht bij rood vlees, lam, gestoofd vlees en smaakvolle bereidingen uit de traditionele keuken. Het past ook goed bij wild, belangrijke braadstukken en gerijpte kazen, dankzij de structuur en het vermogen om rijke en intense gerechten te weerstaan. Het is ook een uitstekende wijn om te converseren, om rustig van te genieten en de evolutie in het glas te waarderen.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor Don Anselmo 2017 ligt tussen 18 en 20 °C in een breed glas. Als de fles lange tijd is bewaard of jong wordt geopend, kan een beetje zuurstofatie nuttig zijn om de aromatische expressie te bevorderen en de slok harmonischer te maken.

Waarom kopen

Het is een overtuigende keuze voor wie online wijn wil kopen en kiest voor een grote Italiaanse rode wijn met een sterke territoriale band. Don Anselmo 2017 Aglianico del Vulture Superiore DOCG verenigt authenticiteit, structuur en finesse, met een persoonlijkheid die zich zowel aan tafel als in een privécollectie kan onderscheiden. Het is een wijn die een prestigieuze denominatie en een klassieke stijl vertelt, bedoeld voor wie waarde, diepte en levensduur zoekt.