Derthona 2023 Colli Tortonesi Timorasso DOC Borgogno

Derthona 2023 Colli Tortonesi Timorasso DOC Borgogno

Derthona 2023 Borgogno is een witte wijn met een grote persoonlijkheid, gemaakt van 100% Timorasso druiven uit de Colli Tortonesi en Monleale. Een wijn die met precisie een van de meest kenmerkende witte druivensoorten van Piemonte interpreteert, met een combinatie van structuur, spanning en aromatische complexiteit in een elegante en hedendaagse stijl.

Territorium en wijnstijl

De druiven komen van wijngaarden gelegen in de Colli Tortonesi, met zuidwestelijke, zuidelijke en oostelijke blootstelling op ongeveer 250 meter boven zeeniveau. De kalkhoudende leemgronden dragen bij aan het definiëren van een heldere, diepe Timorasso met een sterke territoriale imprint. De oogst, die eind september plaatsvindt, maakt het mogelijk om rijpe en expressieve druiven te verzamelen. De stijl van de wijn is consistent met de vocatie van de druif: een gestructureerde witte wijn, sappig van karakter en in staat om grote complexiteit te ontwikkelen met de evolutie in de fles.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een intense, consistente en zeer heldere gele kleur. Het aromatische profiel is breed en complex: in de eerste jaren komen er sensaties van peer, perzik en witte bloemen zoals acacia en meidoorn naar voren, vergezeld van hints van honing en een typische hydrocarbonennoot, een kenmerk van de Timorasso. Op de tong is hij droog, breed en warm, met een zachte textuur ondersteund door een goede balans tussen alcoholpercentage en frisheid. Hij vertoont geen scherpe hoeken, maar een harmonisch, vol en zeer persistent lichaam, dat een lange en bevredigende sensatie achterlaat.

Aanbevolen combinaties

Derthona 2023 Borgogno past goed bij gerechten met een goede structuur en smaakvolle zeevruchtenbereidingen, zoals gebakken vis, schaaldieren, risotto met zeevruchten en visgerechten met lichte sauzen. Hij is ook ideaal bij wit vlees, kalfsvlees, tajarin met boter en paddenstoelen, niet te scherpe oude kazen en traditionele Piemontese gerechten. Zijn complexiteit maakt hem ook geschikt voor meer meditatieve proeverijmomenten.

Serveertemperatuur

Serveer Derthona 2023 Borgogno op een temperatuur van 6-8 °C, om de frisheid, aroma's en aromatische finesse te waarderen. Als hij van tevoren geopend wordt, kan hij zijn complexe component en de meer evolutionaire kant van het bouquet beter tot uitdrukking brengen, vooral in de eerste jaren na de botteling.

Waarom kopen

Kiezen voor Derthona 2023 Colli Tortonesi Timorasso DOC Borgogno betekent kiezen voor een gezaghebbende, territoriale en veelzijdige Italiaanse witte wijn, die zich onderscheidt door intensiteit en verouderingscapaciteit. Het is een interessante fles voor wie op zoek is naar een karaktervolle wijn, origineel in vergelijking met de meer directe witte wijnen, maar tegelijkertijd evenwichtig en aangenaam om te drinken. Een ideale aankoop om de wijnkelder te verrijken of om een etiket met een sterke identiteit op tafel te brengen.