Cretaccio 2016 Casavecchia di Pontelatone DOP Riserva Vigne Chigi

Cretaccio 2016 Casavecchia di Pontelatone DOP Riserva Vigne Chigi

Cretaccio 2016 Casavecchia di Pontelatone DOP Riserva Vigne Chigi is een karaktervolle rode wijn uit Campania, ontworpen voor wie op zoek is naar aromatische intensiteit, structuur en verfijning. Gemaakt van 100% Casavecchia, interpreteert het op consistente wijze een identiteitsvolle druif van het Casertano gebied, met een rijke en rijpe profiel, ondersteund door frisheid en goed geïntegreerde tannines.

Territorium en wijnstijl

De productie vindt plaats in het heuvelachtige gebied van de gemeente Pontelatone, aan de voet van de Monte Friento, in de provincie Caserta. Hier dragen de kleigronden met aanwezigheid van carbonaten, de zuidwestelijke blootstelling en de hoogte van ongeveer 200 meter bij aan de balans en dikte van de wijn. De benaming Casavecchia di Pontelatone DOP Riserva drukt een wijn uit met een authentiek karakter, met een duidelijke territoriale stempel en een gestructureerde stijl, zorgvuldig verfijnd om de complexiteit en harmonie te waarderen.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een diep robijnrood, dicht en kristallijn. Het bouquet is intens en roept zwarte moerbei, johannesbrood en koffie op, terwijl in de mond goed rijpe rode vruchten, bramen en een elegante afdronk van vanille en koffie naar voren komen. De slok is fris, aangenaam mineraal en ondersteund door een autoritaire structuur, maar tegelijkertijd toegankelijker gemaakt door ronde en goed ontwikkelde tannines. De afdronk is aanhoudend en consistent met de persoonlijkheid van een belangrijke rode wijn.

Aanbevolen combinaties

Deze wijn past natuurlijk bij rijke en smaakvolle gerechten uit de aardse keuken, zoals gevulde rundvleeslapjes, rundvleesstoofpot met aardappelen, gegrilde buffelsteak en wild. Het kan ook samengaan met gestructureerde bereidingen op basis van stokvis, zoals Siciliaanse stokvis, en komt zeer goed tot zijn recht met gerijpte kazen, dankzij de combinatie van frisheid, body en tannine zachtheid.

Serveertemperatuur

Serveer Cretaccio 2016 Casavecchia di Pontelatone DOP Riserva Vigne Chigi op 18-20 °C, in ruime glazen voor belangrijke rode wijnen. Indien mogelijk, is het nuttig om het een korte tijd van tevoren te openen om de expressie van de aroma's en de smaakontwikkeling te bevorderen, vooral als de fles lange tijd is bewaard.

Waarom het te kopen

Het is een interessante keuze voor wie een Italiaanse rode wijn met karakter wil kopen, verbonden aan een specifiek gebied en in staat om een bevredigende en gastronomische drinkervaring te bieden. Cretaccio 2016 Casavecchia di Pontelatone DOP Riserva Vigne Chigi verenigt intensiteit, elegantie en typiciteit, en is geschikt voor zowel een belangrijk diner als een proeverij gewijd aan de grote rode wijnen van Zuid-Italië.