Coda di Volpe Irpinia DOC 2022 Michele Perillo

Coda di Volpe Irpinia DOC 2020 Michele Perillo

Coda di Volpe Irpinia DOC 2020 Michele Perillo is een witte wijn uit Campania met een grote persoonlijkheid, gemaakt van Coda di Volpe in puurheid en geïnterpreteerd met een essentiële, precieze en diep territoriale stijl. Het komt van zeer oude wijnstokken, een element dat bijdraagt aan de concentratie, identiteit en aromatische complexiteit van een etiket dat is ontworpen voor degenen die op zoek zijn naar een witte wijn die anders is dan gebruikelijk, in staat om finesse, materie en karakter te combineren.

Territorium en stijl van de wijn

De Irpinia DOC vertegenwoordigt een van de meest interessante gebieden in Campania voor de productie van witte wijnen met een authentiek en herkenbaar profiel. In deze context drukt de Coda di Volpe een veelzijdige persoonlijkheid uit, ver weg van directe interpretaties en gebouwd op evenwicht, diepte en zoute spanning. De keuze voor een gedeeltelijke vinificatie in inox en een deel in barriques begeleidt de wijn zonder het variëteitprofiel te vervormen, terwijl de lange rijping de harmonie en complexiteit ervan versterkt.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intense en gelaagde profiel, met sensaties die doen denken aan rijpe citrusvruchten, rokerige nuances en een aangename zoute indruk. De mond is dicht, droog en omhullend, maar altijd ondersteund door een frisheid die de slok verlengt en de drinkervaring levendig en bevredigend maakt. De afdronk is lang, persistent en consistent met een witte wijn van sterke identiteit, in staat om een schone en uitnodigende sensatie achter te laten. Het is een wijn die inzet op essentie, maar zonder in te boeten op complexiteit.

Aanbevolen combinaties

Coda di Volpe Irpinia DOC 2020 Michele Perillo past op natuurlijke wijze bij gestructureerde zeevruchten gerechten, zoals schaaldieren, gebakken vis, pasta met zeevruchten en bereidingen met aromatische kruiden. Het werkt ook goed met wit vlees, smaakvolle groenten, verse en halfgerijpte kazen, evenals met rijkere en geurige mediterrane gerechten. De zoute smaak maakt het bijzonder geschikt voor gerechten waarbij de smaakcomponent belangrijk is maar niet te vet.

Serveertemperatuur

Om Coda di Volpe Irpinia DOC 2020 Michele Perillo optimaal te waarderen, wordt een serveertemperatuur tussen 10 en 12°C aanbevolen. Een korte passage in het glas kan helpen om de complexere en subtielere noten naar voren te brengen, vooral in de eerste minuten na opening. Het is niet nodig om een lange oxygenatie toe te passen: de wijn drukt zijn karakter al goed uit met een zorgvuldige service en een glas dat geschikt is voor gestructureerde witte wijnen.

Waarom het te kopen

Deze wijn is een ideale keuze voor wie online een originele Italiaanse witte wijn wil kopen, in staat om persoonlijkheid, diepte en een sterke territoriale indruk te bieden. Coda di Volpe Irpinia DOC 2020 Michele Perillo verenigt de charme van een oude Campania-druif met een zorgvuldige verwerking, waardoor een gastronomische, onderscheidende en veelzijdige wijn ontstaat. Het is perfect om de kelder te verrijken met een etiket dat buitengewoon is, geschikt voor zowel de tafel als voor een meer reflectief proeverijmoment.