Champagne CUVÈE ELISABETH SALMON But Rosé 2009 Billecart Salmon

Champagne Elisabeth Salmon Brut Rosé 2009 Billecart-Salmon

De Champagne Elisabeth Salmon Brut Rosé 2009 van Billecart-Salmon is een cuvée van zeldzame elegantie, ontworpen voor wie op zoek is naar een verfijnde, complexe en karaktervolle rosé Champagne. De assemblage van Pinot Noir en Chardonnay drukt met evenwicht levendigheid, aromatische precisie en een harmonieuze smaakstructuur uit, nog interessanter gemaakt door de lange rijping op de gist.

Territorium en wijnstijl

Dit millésime komt voort uit een zorgvuldige selectie van druiven uit prestigieuze gebieden van de Champagne, met Pinot Noir uit Mareuil-sur-Aÿ en Aÿ en Grand Cru Chardonnay van de Côte des Blancs. De aanwezigheid van een klein deel Pinot Noir dat in rood is gevinifieerd, draagt bij aan het roséprofiel en de complexiteit van de wijn. De stijl is die van een elegante, precieze en minerale Champagne, met een fijne interpretatie van het millésime 2009 en een profiel dat frisheid, aromatische rijkdom en een grote finesse van de bubbels verenigt.

Proefnotities

Bij het zien presenteert het zich met een intense zalmroze kleur en delicate koperachtige reflecties, helder en verfijnd in het glas. In de neus biedt het frisse noten van citruszeste, rode en zwarte vruchten, kruisbes, bramen en bosbessen, vergezeld van nuances van zoete specerijen en gekristalliseerde viooltjes. In de mond is het delicaat maar doeltreffend, met een evenwichtige structuur, smakelijke smaken die doen denken aan panettone, gekonfijte clementines en gember, en een gelaagde, aanhoudende afdronk op cederschil. Het resultaat is een Champagne rosé complex, gematigd en zeer aanhoudend, met een mooie minerale indruk.

Aanbevolen combinaties

De Champagne Elisabeth Salmon Brut Rosé 2009 past perfect bij schaaldieren, kreeft in schil, vis tartaar, sashimi en delicate bereidingen met zalm of tonijn. Zijn frisheid en gelaagdheid maken het ook interessant bij verfijnde gerechten die citrus- en groentetonen combineren, zoals gastronomische salades, lentegroenten en recepten met rode vruchten of rabarber. Ook uitstekend met elegante Japanse keuken en gestructureerde zeevruchtenvoorgerechten.

Serveertemperatuur

Serveer de Champagne Elisabeth Salmon Brut Rosé 2009 op 11-12°C, om de aromatische complexiteit en de finesse van de bubbels te waarderen. Het vereist geen lange oxygenatie, maar kan enkele minuten voor het serveren worden geopend om zich optimaal in het glas te uiten.

Waarom kopen

Het is een ideale keuze voor wie online een Champagne rosé millésimé van hoog niveau wil kopen, die elegantie, diepte en gastronomische veelzijdigheid weet te combineren. De handtekening van Billecart-Salmon, de lange rijping en het onderscheidende karakter van het jaargang maken deze cuvée perfect voor een belangrijk diner, een prestigieus cadeau of een toost die vraagt om een memorabele en verfijnde Champagne.