Capo Martino 2019 Wit Venezia Giulia IGT Jermann

Capo Martino 2019 Jermann: elegante en complexe witte wijn uit Collio

Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann is een witte wijn met een grote persoonlijkheid, een authentieke expressie van het werk van Jermann en zijn diepe band met Collio. Het is ontstaan uit een traditionele blend geleid door Tocai Friulano, aangevuld met Ribolla Gialla, Malvasia en Picolit, voor een rijk, harmonieus resultaat met opmerkelijke finesse. Het is een fles voor wie op zoek is naar een gestructureerde, verfijnde Italiaanse witte wijn die aromatische breedte en grote drinkbaarheid combineert.

Territorium en wijnstijl

De wijn is vernoemd naar de heuvel van Capo Martino, in het hart van Collio, waar de wijngaard zich ontwikkelt op marnoso arenario grond met een gunstige oost-zuid en west-zuid blootstelling. Dit is een gebied dat uitermate geschikt is voor de productie van karaktervolle witte wijnen, dankzij een natuurlijke balans tussen rijping, frisheid en complexiteit. De teelt in Guyot en de hoge plantdichtheid dragen bij aan een nauwkeurig stijlprofiel, gericht op kwaliteit en concentratie. De fermentatie en rijping in Slavonische eiken vaten van 750 liter, gedurende 12-16 maanden, geven diepte en een gematigd evolutionair tintje, zonder de variëteitidentiteit te overschaduwen.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een helder gouden geel, stralend en omhullend. Het bouquet is intens en complex, met hints van rijp fruit, tropische nuances en noten van verwelkte bloemen, vergezeld van tonen van appel, banaan, hazelnoot, brem en passievrucht. In de mond is de wijn zacht en fluweelachtig, met een goede smaakbalans, goed geïntegreerde zuurheid en een delicate aromatiek die de slok begeleidt tot een lange en aanhoudende afdronk. De structurele component is duidelijk, maar altijd harmonieus, voor een witte wijn die elegantie, body en diepte verenigt.

Aanbevolen combinaties

Capo Martino 2019 Jermann past uitstekend bij gestructureerde zeevruchten, schaaldieren, smaakvolle vissen, bereidingen met aromatische kruiden en delicate witte vleessoorten. Het is ook geweldig met recepten uit de mediterrane traditie die romigheid en intensiteit combineren, zoals romige soepen, risotto's, peulvruchten en bereidingen met nobele groenten. De rijkdom maakt het ook geschikt voor halfgerijpte kazen en complexe gerechten, waar de aromatische complexiteit van de wijn het beste tot zijn recht kan komen.

Serveertemperatuur

Om Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann optimaal te waarderen, wordt een serveertemperatuur van 12-14 °C aanbevolen. Als de fles lange tijd is bewaard, kan het nuttig zijn om deze kort in het glas te laten ademen of deze kort voor het serveren te openen, zodat de aromatische rijkdom en de geleidelijke evolutie in het glas worden benadrukt.

Waarom kopen

Kiezen voor Capo Martino 2019 Jermann betekent een Italiaanse witte wijn van hoog niveau op tafel brengen, die het gebied, de traditie en de hedendaagse stijl vertelt. Het is een ideale wijn voor wie houdt van complexe maar leesbare etiketten, met persoonlijkheid, breedte en een lange persistentie. Perfect voor een belangrijke maaltijd, voor een speciale proeverij of om een kwaliteitsgerichte wijnkelder te verrijken, biedt het een bevredigende drinkervaring en een opmerkelijke evolutiecapaciteit in de tijd.