Capo Martino 2019 Witte Venezia Giulia IGT Jermann MAGNUM

Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann Magnum

Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann Magnum is een geweldige Italiaanse witte wijn van Jermann, een verfijnde expressie van Collio en een wijntraditie die zich richt op elegantie, diepte en complexiteit. Geboren uit een blend van Tocai Friulano in de meerderheid, met Ribolla Gialla, Malvasia en Picolit, vertelt het een verhaal van een bevoorrecht gebied en een harmonieuze interpretatie, in staat om aromatische rijkdom en smaakprecisie te verenigen.

Territorium en stijl van de wijn

De druiven komen uit een gebied gekenmerkt door marneachtige zandgrond en gunstige exposities, elementen die bijdragen aan het definiëren van een evenwichtig en vol profiel. De wijngaard, gelegen in het hart van Collio, is verbonden met een belangrijke productiegeschiedenis en een zorgvuldige teeltbenadering, met Guyot-teelt en hoge dichtheid. De vinificatie en rijping in Slavonische eiken vaten van 750 liter, gedurende 12-16 maanden, ondersteunen een volwassen maar niet overmatige stijl, die in staat is om structuur, finesse en smaakcontinuïteit te waarderen.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een helder gouden geel, stralend en uitnodigend. Het aromatische profiel is intens en complex, met hints van rijp en tropisch fruit, verwelkte bloemen en een lichte vanilletoets. Er zijn noten van appel, banaan, hazelnoot, brem en passievrucht waarneembaar, in een rijke maar goed samengestelde mix. In de mond is de wijn zacht, omhullend en van grote balans, met een frisheid die de slok ondersteunt en een zeer lange persistentie. Het resultaat is een gestructureerde, elegante witte wijn met een volle karakter, maar altijd gematigd.

Aanbevolen combinaties

Dankzij zijn complexiteit, Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann Magnum past uitstekend bij smaakvolle zeevruchtgerechten, schaaldieren, gebakken vis, bereidingen met aromatische kruiden en stevige tweede gangen op basis van groenten of peulvruchten. Het is ook zeer interessant met rijkere mediterrane gerechten, eerste gangen met smaakvolle bouillons, delicate witte vleesgerechten en niet-pikante gerijpte kazen. De combinatie met kikkererwtenpuree en rozemarijnoctopus is bijzonder consistent met zijn gastronomische stempel.

Serveertemperatuur

Serveer Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann Magnum op een temperatuur van 12-14 °C, om de aromatische complexiteit en het volume in de mond te waarderen. Als de fles lange tijd is bewaard, kan een korte oxygenatie in het glas of in een karaf net voor het serveren nuttig zijn.

Waarom kopen

Kiezen voor deze wijn betekent kiezen voor een witte wijn met persoonlijkheid, die in staat is om territoriale identiteit, structuur en grote finesse te bieden. Het Magnum-formaat benadrukt het evolutiepotentieel en maakt de fles ideaal voor belangrijke gelegenheden, gezellige diners en hoogwaardige cadeaus. Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann Magnum is een overtuigende keuze voor wie op zoek is naar een gezaghebbende, diepe en veelzijdige Italiaanse witte wijn, met een breed gastronomisch profiel en een sterke stilistische coherentie.