Capo Martino 2015 IGT Wit Venezia Giulia Jermann

Capo Martino 2015 IGT Bianco Venezia Giulia Jermann

Capo Martino 2015 van Jermann is een geweldige witte wijn uit Friuli Venezia Giulia die elegantie, diepte en complexiteit verenigt in een verfijnde interpretatie van de traditionele blend van het gebied. Gemaakt van voornamelijk Tocai Friulano, met Ribolla Gialla, Malvasia en Picolit, drukt het een rijke maar harmonieuze stijl uit, ontworpen voor wie op zoek is naar een autoritaire witte wijn die in de loop van de tijd kan evolueren.

Territorium en wijnstijl

Deze IGT Bianco Venezia Giulia komt uit het hart van de Collio, in een heuvelwijngaard op het oosten-zuid en west-zuid, op marnoso arenario grond, een geologische basis die bijdraagt aan spanning, finesse en persoonlijkheid. De teelt in Guyot en de hoge dichtheid bevorderen een zorgvuldige en kwaliteitsgerichte productie. De fermentatie en rijping in Slavonische eiken vaten van 750 liter, gedurende 12-16 maanden, completeren een profiel van grote balans, met een elegante en gematigde indruk. Capo Martino komt voort uit een productie filosofie die de historische variëteiten en de diepe band met het gebied waardeert.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere gouden gele kleur, intens en glanzend. Het bouquet is breed en complex, met hints van rijp fruit, tropische noten en verwelkte bloemen, verrijkt met nuances van vanille, appel, banaan, hazelnoot, jasmijn en passiebloem. Op de tong is het zacht en omhullend, met een zijdezachte textuur, smaakbalans en een zeer lange afdronk. De zuurheid ondersteunt de slok zonder deze te verkrampen, terwijl de structuur diepte en een gevoel van grote volledigheid geeft.

Aanbevolen combinaties

Capo Martino 2015 past goed bij smaakvolle zeevruchten, schaaldieren, gebakken vis, bereidingen met kruiden en recepten uit de mediterrane keuken. Het is ook ideaal bij gestructureerde voorgerechten, karaktervolle hoofdgerechten en bijgerechten op basis van peulvruchten, zoals de traditionele combinatie met kikkererwtenpuree en rozenmarijngebakken inktvis. De rijkdom maakt het ook geschikt voor halfgerijpte kazen en gerechten met een intense maar evenwichtige smaak.

Serveertemperatuur

Om Capo Martino 2015 Jermann optimaal te waarderen, wordt een serveertemperatuur van 12-14 °C aanbevolen. Een korte rust in het glas of een lichte oxygenatie kan helpen om het aromatische profiel breder tot uiting te laten komen, vooral als de fles lange tijd is bewaard.

Waarom kopen

Deze wijn vertegenwoordigt een keuze met sterke persoonlijkheid voor wie online een belangrijke Italiaanse witte wijn wil kopen, die structuur, finesse en territoriale identiteit weet te combineren. Capo Martino is een fles voor speciale gelegenheden, maar ook een wijn voor verzameling en evolutie, dankzij zijn complexiteit en lange houdbaarheid in de tijd. Het is een van de meest herkenbare uitdrukkingen van Jermann voor wie zoekt naar kwaliteit, stijl en diepte in een grote witte wijn uit Friuli.