Calderara Sottana 2017 Etna Rosso D.O.C Tenuta delle Terre Nere

Calderara Sottana 2017 Etna Rosso D.O.C. Tenuta delle Terre Nere

Calderara Sottana 2017 Etna Rosso D.O.C. Tenuta delle Terre Nere is een Siciliaanse rode wijn met een sterke persoonlijkheid, die het karakter van de noordelijke Etna en zijn meest rotsachtige en herkenbare Contrada nauwkeurig weet te vertellen. Het komt voort uit historische wijngaarden, geteeld op vulkanische bodems rijk aan zwarte puimsteen en basalt, in een omgeving die energie, verfijning en diepte verenigt. Het is een elegante en complexe Etna Rosso, bedoeld voor wie op zoek is naar een territoriale, verfijnde en authentieke wijn.

Territorium en stijl van de wijn

De Contrada Calderara Sottana ligt in het gebied van Randazzo, aan de noordzijde van de vulkaan, op een hoogte tussen de 600 en 700 meter. Hier leeft de wijngaard in een omgeving met sterke temperatuurverschillen en extreem steenachtige bodems, elementen die een langzame rijping en een uitgesproken aromatische definitie bevorderen. De druiven Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio creëren een rode wijn met een verfijnd en veelzijdig profiel, een directe expressie van een van de meest gewaardeerde cru's van de Etna. De invloed van het terroir weerspiegelt zich in een stijl die streng maar omhullend is, met een groot evenwicht tussen spanning en zachtheid.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn zich met een profiel dat elegantie en diepte oproept. In de neus komen bloemige en kruidige sensaties naar voren, vergezeld van een brede en subtiele aromatische structuur. De smaak is vol maar gematigd, met een mooie harmonie en een consistentie die licht blijft in de afdronk. De structuur is aanwezig zonder overdaad, ondersteund door frisheid en een fijne tannine, in een geheel dat romig, gespannen en persistent is. Het is een Etna Rosso die in staat is om vulkanische energie en grote drinkbaarheid te combineren.

Aanbevolen combinaties

Calderara Sottana 2017 Etna Rosso D.O.C. Tenuta delle Terre Nere past van nature goed bij gerechten van gemiddelde structuur en smaakvolle keuken. Het is ideaal bij nobele gevogelte, ragù van wit vlees, varkenslende, konijn in witte wijn en lamsvlees uit de oven. Het komt ook goed tot zijn recht bij traditionele Siciliaanse bereidingen en bij delicate maar aromatische hoofdgerechten, waar zijn verfijning begeleidt zonder te overstemmen.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor Calderara Sottana 2017 Etna Rosso D.O.C. Tenuta delle Terre Nere ligt tussen de 16 en 18 °C. Als de fles lange tijd is bewaard of op een speciaal moment wordt geopend, kan een korte zuurstofperiode in het glas voor het serveren nuttig zijn, om de opening van het bouquet en de volle expressie van de smaak te bevorderen.

Waarom kopen

Kiezen voor Calderara Sottana 2017 Etna Rosso D.O.C. Tenuta delle Terre Nere betekent een wijn op tafel brengen die territoriale identiteit, elegantie en smaakdiepte verenigt. Het is een ideale fles voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor herkomst en stijl, gericht op een verfijnde, veelzijdige Etna Rosso die zich aan tafel kan onderscheiden. De beperkte productie en het profiel van de cru versterken de waargenomen waarde, waardoor het ook een interessante keuze is voor een wijnkelder van hoog niveau.