Cabernet Sauvignon Riserva 2018 DOC La Foa Colterenzio

Cabernet Sauvignon Riserva La Foa Colterenzio 2018

Cabernet Sauvignon Riserva 2018 DOC La Foa Colterenzio is een Alto Adige rode wijn met een sterke persoonlijkheid, een uitdrukking van de wijnbouwkundige zorg van Colterenzio Schreckbichl en het internationale karakter van Cabernet Sauvignon. Het is een intense, rijke en gestructureerde Riserva, bedoeld voor wie op zoek is naar een belangrijke rode wijn die elegantie, aromatische diepgang en een goede evolutie in de tijd weet te combineren.

Territorium en stijl van de wijn

De druiven komen van wijngaarden gelegen op 430 meter boven zeeniveau, in een goed zonnige, vrij droge zone met zand- en grindachtige morene grond. Deze context bevordert een evenwichtige rijping en draagt bij aan de concentratie, frisheid en definitie van de wijn. De verwerking omvat fermentatie op de schillen, langdurige maceratie en daaropvolgende rijping in nieuwe en gebruikte barriques gedurende 18 maanden, gevolgd door een zorgvuldige filtratie voor botteling. Het resultaat is een klassieke, intense en gematigde Cabernet Sauvignon Riserva, met een autoritatief profiel dat geschikt is voor veroudering.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een diepe donkerrode kleur met paarse reflecties. In de neus komen rijke en omhullende aroma's van zwarte bessen, bittere chocolade, marsepein en vanille naar voren, in een geheel dat rijp fruit en gekruide, geroosterde tonen verenigt. In de mond toont het een volle body, solide structuur en nog aanwezige, goed gedefinieerde tannines. De smaakstructuur is diep, met een goede persistentie en een algehele sensatie van grote balans tussen kracht, zachtheid en frisheid. Het is een wijn die goed kan evolueren in de tijd, met verdere complexiteit ontwikkelend.

Aanbevolen combinaties

Cabernet Sauvignon Riserva 2018 DOC La Foa Colterenzio past uitstekend bij gegrild of geroosterd rood vlees, wild en smaakvolle gerechten uit de traditionele keuken. De structuur maakt het ook ideaal bij gerijpte en licht pittige kazen, evenals bij rijke en sappige bereidingen. Het is een wijn van belangrijke gang, in staat om stevige smaken te ondersteunen zonder aan elegantie in te boeten.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur is 16°C. Als de fles zeer jong is of lange tijd bewaard is, kan het nuttig zijn om deze van tevoren te openen om de evolutie van het bouquet te bevorderen en de slok harmonischer te maken. Een korte decantering kan alleen worden overwogen indien nodig.

Waarom kopen

Deze wijn vertegenwoordigt een waardevolle keuze voor wie online wijn wil kopen en op zoek is naar een belangrijke, herkenbare en veelzijdige Alto Adige rode wijn. Cabernet Sauvignon Riserva 2018 DOC La Foa Colterenzio verenigt terroir, zorgvuldige productie en internationale stijl, en biedt een fles die zowel geschikt is voor een speciale gelegenheid als voor een selectie uit de kelder voor wie houdt van grote evoluerende rode wijnen.