Cabernet Sauvignon 2018 doc Sicilia Vigna San Francesco Tenuta Regaleali

Cabernet Sauvignon Sicilia DOC Vigna San Francesco 2018

Cabernet Sauvignon 2018 DOC Sicilia Vigna San Francesco Tenuta Regaleali van Tasca d'Almerita is een klassieke rode wijn met een duidelijke territoriale identiteit, geboren uit een van de symbolische wijngaarden van het landgoed. Het is een wijn die de internationale roeping van de druif verbindt met de Siciliaanse interpretatie van zijn grondgebied, met een profiel dat is ontworpen om evenwicht, diepte en een concreet idee van mediterrane elegantie te bieden.

Territorium en stijl van de wijn

De Vigna San Francesco bevindt zich op Tenuta Regaleali, in de provincie Palermo, in het binnenland van Sicilië, op ongeveer 550 meter hoogte. De Cabernet Sauvignon komt van het hoogste deel van de wijngaard, dat op het zuidoosten is gericht en gekenmerkt wordt door een leemachtige, zandige en kleiachtige bodem, die licht kalkhoudend is. Deze omstandigheden bevorderen een langzame en regelmatige rijping, bijzonder geschikt voor een late variëteit zoals de Cabernet Sauvignon. De handmatige oogst, met selectie in de wijngaard, en de rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten dragen bij aan het definiëren van een gestructureerde, precieze stijl die geschikt is voor wie op zoek is naar een Siciliaanse wijn met karakter, maar ook verfijnd en modern.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met de typische intense robijnrode kleur van grote Cabernet Sauvignon-wijnen, met een goede visuele concentratie. In de neus komen er tonen van rijp fruit, specerijen en donkerdere, diepere nuances naar voren, ondersteund door een discrete houttoets. In de mond toont de wijn een volle body, een dichte structuur en een belangrijke maar goed beheerde structuur door de natuurlijke frisheid van de druif en de rijpheid van de druiven. De tannines zijn aanwezig en omhullend, met een lange en aanhoudende afdronk die een ordelijke en harmonieuze sensatie achterlaat. Het is een droge, krachtige en stevige wijn, ontworpen om in de loop van de tijd in het glas en in de fles te evolueren.

Aanbevolen combinaties

Deze Cabernet Sauvignon Sicilia DOC past gemakkelijk bij rijke en smaakvolle gerechten. Het is ideaal bij gegrild rood vlees, braadstukken, gestoofd vlees, wild en bereidingen uit de oven met een braadvocht. Het gaat ook goed samen met lam, belangrijke ribstukken, stoofschotels en gerijpte kazen met een uitgesproken smaak. De structuur maakt combinaties met smaakvolle en goed gekruide gerechten mogelijk, terwijl de aromatische component het ook geschikt maakt voor traditionele Siciliaanse gerechten met rood vlees of intense sauzen.

Serveertemperatuur

Om de Cabernet Sauvignon 2018 Vigna San Francesco optimaal tot zijn recht te laten komen, wordt een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C aanbevolen. Indien mogelijk is het nuttig om het een korte tijd van tevoren te openen of in een karaf te schenken om de oxygenatie te bevorderen, zodat het aromatische profiel volledig tot zijn recht komt en de proeverij harmonischer wordt.

Waarom kopen

Kiezen voor deze wijn betekent een gezaghebbend etiket van Tasca d'Almerita op tafel brengen, dat in staat is om de Cabernet Sauvignon op een onderscheidende en geloofwaardige manier te interpreteren binnen de Siciliaanse context. Het is een fles die grondgebied, wijnbouwprecisie en smaaksoliditeit verenigt, en interessant is zowel voor een belangrijk diner als voor de wijnkelder van wie op zoek is naar een gestructureerde en betrouwbare rode wijn. Een ideale aankoop voor wie een Italiaanse wijn van hoge kwaliteit, elegant en met een goed gedefinieerde persoonlijkheid wenst.