Barolo DOCG Unoperuno 2021 Elio Altare

Barolo DOCG Unoperuno 2021 Elio Altare

Barolo DOCG Unoperuno 2021 van Elio Altare is een verfijnde en persoonlijke interpretatie van de Nebbiolo, ontstaan uit een project dat gericht is op de puurheid van de vrucht en de precisie van de tannine. Het is een wijn met een sterke identiteit, geproduceerd in beperkte hoeveelheden, bedoeld voor wie op zoek is naar een elegante, verfijnde Barolo die tegelijkertijd diep verbonden is met het terroir.

Territorium en stijl van de wijn

Deze Barolo DOCG komt voort uit een assemblage van druiven afkomstig van alle wijngaarden van de wijnmakerij, in een gebied gekenmerkt door klei-zandsteen en zuid- en zuidoostelijke blootstellingen. Dit zijn elementen die evenwichtige rijpingen bevorderen en bijdragen aan het definiëren van een expressief profiel, gericht op de harmonie tussen vrucht, structuur en smaakspanning. Het werk in de wijngaard en de kelder benadrukt een nauwkeurige stijlzoektocht: maximale aandacht voor de selectie van de druif en waardering van de essentie van de Nebbiolo, zonder excessen en zonder opsmuk.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een lichte robijnrode kleur doorkruist door granaatreflecties, typisch voor zijn karakter als grote terroirwijn. In de neus komen fruitige en bloemige sensaties naar voren, met hints van rozen en bloemen die een delicate maar herkenbare olfactorische structuur begeleiden. In de mond is de wijn elegant, gematigd en subtiel, met een profiel dat de voorkeur geeft aan finesse, zuiverheid en consistentie. De tannine, hoewel aanwezig, komt met charme en precisie naar voren, terwijl de frisheid de slok ondersteunt en de persistentie verlengt.

Aanbevolen combinaties

De Barolo DOCG Unoperuno 2021 past uitstekend bij gestructureerde en smaakvolle gerechten uit de Italiaanse keuken. Het is ideaal met gestoofd vlees, gebraden vlees, wild, tajarin met ragù, porcini-paddenstoelen en gerijpte kazen. Zijn elegantie maakt het ook geschikt voor verfijndere bereidingen, zolang ze een smaakcomponent hebben die de persoonlijkheid van de Nebbiolo kan begeleiden. Het is een wijn die de tafel bij grote gelegenheden waardeert, maar ook voldoening biedt in een meer meditatieve setting.

Serveertemperatuur

Om Barolo DOCG Unoperuno 2021 optimaal te waarderen, is de ideale temperatuur 16-18 °C. Indien mogelijk, is het aan te raden de fles iets van tevoren te openen, zodat het bouquet kan openen en de slok beter geïntegreerd kan worden. Een zorgvuldige service helpt om de aromatische finesse en de tannine-structuur van de wijn te benadrukken.

Waarom kopen

Deze wijn is een interessante keuze voor wie online een Barolo wil kopen met een modern karakter maar respect voor de traditie. De beperkte productie, de zorgvuldige selectie van de druiven en de handtekening van Elio Altare maken het een label met een sterke persoonlijkheid, dat zich onderscheidt door elegantie, precisie en authenticiteit. Barolo DOCG Unoperuno 2021 is een verzamel- en tafelwijn, perfect voor wie op zoek is naar een grote Piemontese rode wijn met een heldere en hedendaagse stijl.