Barolo Cerretta 2017 DOCG Giovanni Rosso

Barolo Cerretta 2017 Giovanni Rosso, de authentieke expressie van Serralunga d’Alba

Barolo Cerretta 2017 DOCG Giovanni Rosso is een geweldige rode wijn uit Piemonte die met precisie en karakter een van de meest prestigieuze cru's van Serralunga d’Alba interpreteert. Geboren uit 100% Nebbiolo druiven, verenigt het diepte, elegantie en structurele soliditeit, en biedt een autoritatieve weergave van een gebied dat beroemd is om zijn intense en langdurige Barolo's. De hand van Giovanni Rosso waardeert het profiel van de wijngaard met een strikte, essentiële en trouw aan de oorsprong stijl.

Territorium en wijnstijl

De wijngaard Cerretta bevindt zich in Serralunga d’Alba, in het hart van de Langhe, in een gebied dat bekend staat om wijnen met een sterke persoonlijkheid. De kalkhoudende klei en de klei dragen bij aan de spanning, diepte en een goed gedefinieerde tanninestructuur van de wijn. De oost-zuid-oost blootstelling en de keuze voor een zorgvuldige vinificatie zijn gericht op het behoud van de identiteit van de cru, wat resulteert in een Barolo die in balans is tussen kracht en finesse, met een duidelijke territoriale stempel.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een intense granaatrode kleur, doorsneden met robijnrode reflecties. Het bouquet is complex en breed, met hints van viooltjes, verwelkte rozen en rijpe kersen, gevolgd door nuances van witte peper, zoethout, zoete tabak en bosgrond. Op de tong is de wijn rijk, gestructureerd en diep, ondersteund door aanwezige maar harmonieuze tannines en een frisheid die de slok verlengt. De afdronk is precies, mineraal en aanhoudend, met een kruidig profiel dat uitnodigt tot herproeven.

Aanbevolen combinaties

Deze Barolo Cerretta 2017 Giovanni Rosso past natuurlijk bij belangrijke gerechten uit de Piemontese en Italiaanse keuken. Het is ideaal bij hoogwaardige rode vleesgerechten, gestoofd vlees, wild, gestoofde zwijnen, filet met paddenstoelen en bereidingen met truffel. Ook uitstekend met gerijpte kazen zoals Castelmagno en Toma Piemontese, vindt het grote harmonie met smaakvolle en gestructureerde recepten die in staat zijn zijn elegante maar krachtige persoonlijkheid te ondersteunen.

Serveertemperatuur

Om optimaal tot zijn recht te komen, moet de Barolo Cerretta 2017 DOCG Giovanni Rosso geserveerd worden bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Een breed glas wordt aanbevolen om de oxygenatie en de volledige aromatische opening te bevorderen. Indien mogelijk is het nuttig om de fles een beetje van tevoren te openen, zodat de evolutie van de wijn in het glas kan worden gevolgd.

Waarom kopen

Het is een ideale keuze voor wie op zoek is naar een Italiaanse wijn van hoge kwaliteit, die in staat is om territoriale identiteit, complexiteit en potentieel voor evolutie in de fles te combineren. De Barolo Cerretta 2017 Giovanni Rosso vertegenwoordigt een interessante aankoop, zowel voor een belangrijk diner als om de wijnkelder te verrijken met een etiket van grote wijnwaarde. Het is een Barolo die spreekt van het terroir, van ambachtelijke zorg en van stijl, met een profiel dat is ontworpen om vandaag te ontroeren en in de loop van de tijd te groeien.