Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio

Barbaresco Asili DOCG Riserva Cà del Baio: elegantie en diepte van de Nebbiolo

Barbaresco Asili DOCG Riserva van Cà del Baio is een wijn met een sterke territoriale identiteit, die in staat is om het karakter van de cru Asili en de vocatie van de Nebbiolo in het hart van de Langhe nauwkeurig te vertellen. Het komt voort uit zorgvuldig onderhouden wijngaarden en een verwerking die gericht is op het maximaliseren van de expressiviteit van het terroir, wat resulteert in een verfijnde, gestructureerde Barbaresco, ontworpen voor wie op zoek is naar een prestigieuze fles met een grote evolutieve capaciteit.

Territorium en stijl van de wijn

De wijn komt uit de cru Asili, in de gemeente Barbaresco, een gebied dat historisch gewaardeerd wordt om de balans tussen aromatische finesse, diepte en smaakspanning. De blauwachtige kalkhoudende klei en de zuidwestelijke blootstelling dragen bij aan het definiëren van een elegante maar autoritaire stijl, waarin de Barbaresco DOCG zich uitdrukt met typiciteit en precisie. De oogst tussen eind september en laat oktober maakt het mogelijk om rijpe druiven te verzamelen die geschikt zijn voor een Riserva met een complex en harmonieus profiel.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere granaatrode kleur, verrijkt met lichte okerachtige tinten, een teken van een wijn die al in staat is om interessante evolutieve facetten te bieden. In de neus is het intens en gelaagd, met verwijzingen naar lavendel, dennen, rozenblaadjes, aromatische kruiden, specerijen en teer. In de mond is het omhullend en levendig, ondersteund door een geïntegreerde en niet-agressieve tanninestructuur, met een goede frisheid en een aanhoudende afdronk die uitnodigt tot nieuwe proeverijen. De stijl is die van een klasse Barbaresco, diep en consistent met zijn oorsprong.

Aanbevolen combinaties

Barbaresco Asili DOCG Riserva past van nature goed bij belangrijke rode vleesgerechten, gestoofd vlees, wild en lang gerijpte kazen. De structuur en de aromatische complexiteit maken het ook geschikt voor gerechten met veel persoonlijkheid, terwijl de combinatie met chocolade een originele en verrassende afdronk kan bieden. Het is een wijn die met autoriteit de tafel van speciale gelegenheden begeleidt.

Serveertemperatuur

De ideale temperatuur om Barbaresco Asili DOCG Riserva te serveren is 18°C. Als de fles lange tijd is bewaard, kan het nuttig zijn om deze enige tijd van tevoren te openen om de expressie van de aroma's en een betere balans op het moment van serveren te bevorderen.

Waarom het te kopen

Dit wijn kiezen betekent een Barbaresco van grote persoonlijkheid in de kelder brengen, in staat om traditie, elegantie en territoriale diepte te combineren. Cà del Baio interpreteert de cru Asili met zorg en respect, en biedt een Riserva die zowel geschikt is voor onmiddellijke degustatie als voor een belangrijke evolutie in de tijd. Het is een ideale fles voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor kwaliteit, typiciteit en de wijnwaarde van een grote Nebbiolo uit de Langhe.