Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio

Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio

Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 van Cà del Baio interpreteert met finesse een van de meest prestigieuze cru's van het Barbaresco-gebied. Het is een Piemontese wijn met een sterke persoonlijkheid, gemaakt van Nebbiolo 100%, die territoriale identiteit, aromatische elegantie en structuur combineert, en een authentieke en gepassioneerde weergave biedt van een historische wijngaard.

Territorium en wijnstijl

De cru Asili, in de gemeente Barbaresco, is een van de meest erkende gebieden voor het vermogen om de Nebbiolo met precisie en diepte uit te drukken. De blauwachtige kalkhoudende klei en de zuidwestelijke ligging dragen bij aan het definiëren van een verfijnd, harmonieus en zeer consistent expressief profiel. De druiven, geoogst tussen eind september en eind oktober, komen van wijngaarden die zijn aangeplant tussen 1957 en 1999 en zorgvuldig zijn geselecteerd in de microgebieden van de cru. De traditionele vinificatie en de lange rijping helpen bij het opbouwen van een Barbaresco Riserva met een klassiek, solide en territoriaal karakter.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere granaatrode kleur, verrijkt met lichte oker tinten, teken van een elegante evolutie. Het bouquet is intens en complex, met hints van lavendel, dennen, rozenblaadjes, aromatische kruiden, specerijen en teer. Op de tong is de wijn omhullend en levendig, ondersteund door een goed geïntegreerde en nooit agressieve tanninestructuur. De frisheid begeleidt de slok en waardeert de diepte, terwijl de afdronk aanhoudend is en consistent met de nobele stempel van de cru.

Aanbevolen combinaties

Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 past natuurlijk bij belangrijke rode vleesgerechten, gestoofd vlees, stoofschotels en wild. Het is ook uitstekend met lang gerijpte kazen, waar de structuur van de wijn evenwicht en continuïteit vindt. Voor wie op zoek is naar een originelere combinatie, kan het ook met succes worden gecombineerd met pure chocolade, vooral in minder zoete en rijkere cacao bereidingen.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 ligt rond de 18°C. Bij een jonge of net geopende fles kan een beetje zuurstofatie nuttig zijn om de opening van het aromatische profiel en de volledige expressie van de wijn te bevorderen.

Waarom kopen

Kiezen voor Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio betekent een wijn op tafel brengen met een sterke identiteit, die elegant de cru Asili en de traditie van de Nebbiolo van Barbaresco vertegenwoordigt. Het is een fles die is ontworpen voor wie op zoek is naar een belangrijke rode wijn, voor de collectie of een speciale gelegenheid, maar ook voor wie online wijn wil kopen met de focus op kwaliteit, territorialiteit en evolutief potentieel. Een verfijnde, autoritaire Barbaresco Riserva met een grote gastronomische aantrekkingskracht.