Barbaresco 2013 DOCG Bricco Asili Ceretto

Barbaresco 2013 DOCG Bricco Asili Ceretto

Barbaresco 2013 DOCG Bricco Asili Ceretto is een rode wijn met grote charme, een pure expressie van Nebbiolo en een van de meest erkende cru's van de appellatie. Ondertekend door Ceretto, vertelt het nauwkeurig het karakter van het gebied van Barbaresco door een elegante, diepe stijl die bedoeld is om in de loop van de tijd te evolueren. De vermelding Asili, hier gepresenteerd in de lezing Bricco Asili, roept een van de meest emblematische gebieden van de gemeente op, dat altijd gewaardeerd is om zijn verfijning, kwaliteitscontinuïteit en vermogen om energie en maat te combineren.

Territorium en stijl van de wijn

Deze Barbaresco DOCG komt uit de gemeente Barbaresco, op een wijngaard van zeer beperkte omvang, ongeveer 1,20 hectare, gelegen op een helling die van 290 naar 200 meter hoogte afloopt. De zuid-zuidwestelijke blootstelling en de aanwezigheid van Marne di S. Agata Fossili dragen bij aan het definiëren van een klassiek territoriaal profiel, in staat om wijnen te geven met een grote aromatische definitie, gematigde structuur en opmerkelijk evolutiepotentieel. De keuze om deze druiven sinds de eerste helft van de jaren zeventig puur te vinificeren bevestigt de wil om de identiteit van de cru met consistentie en continuïteit te waarderen.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met de typische granaatkleur van de Nebbiolo, helder en verfijnd. In de neus biedt het een complex bouquet, waarin noten van kleine rode vruchten, verwelkte bloemen, fijne specerijen en aardse nuances naar voren kunnen komen, met die strenge en verleidelijke persoonlijkheid die de grote Barbaresco kenmerkt. In de mond is het harmonieus, levendig en gestructureerd, met aanwezige maar elegante tannines, een goede frisheid en een lange afdronk, die een aanhoudend en gelaagd gevoel achterlaat. Het is een wijn van balans, meer gericht op verfijning dan op kracht, maar met voldoende energie om een belangrijke evolutie in de fles te ondersteunen.

Aanbevolen combinaties

De Barbaresco 2013 DOCG Bricco Asili Ceretto past van nature goed bij rijke en smaakvolle gerechten uit de Italiaanse keuken. Het is ideaal met gestoofd vlees, braadstukken, wild, eend, lam en bereidingen met lange kooktijden. Ook uitstekend met tajarin met ragù, gestructureerde risotto's, porcini-paddenstoelen, gerijpte kazen en gerechten met truffel. Zijn elegantie maakt het ook geschikt voor belangrijke gastronomische gelegenheden, waar de wijn moet begeleiden zonder te overstemmen.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor Barbaresco 2013 DOCG Bricco Asili Ceretto ligt tussen 16 en 18°C. Als de fles jong is in vergelijking met zijn evolutiepotentieel, kan het profiteren van een korte zuurstofbehandeling voor het serveren, om de expressie van het bouquet en een betere integratie van de tannine structuur te bevorderen.

Waarom kopen

Kiezen voor Barbaresco 2013 DOCG Bricco Asili Ceretto betekent kiezen voor een grote Piemontese rode wijn die in staat is om territoriale identiteit, stilistische verfijning en levensduur te combineren. Het is een ideale fles voor wie op zoek is naar een gezaghebbende wijn, om te combineren met een belangrijke keuken of om te reserveren voor een speciale proeverij. Een interessante aankoop ook voor wie een Italiaanse wijn van cru wil toevoegen aan zijn of haar wijnkelder, herkenbaar en prestigieus, met de authentieke charme van de meest klassieke Barbaresco.