Annamaria Clementi R.S. 1980 Franciacorta Riserva Cà del Bosco

Franciacorta Riserva van buitengewone evolutie, ondertekend door Ca’ del Bosco

Annamaria Clementi R.S. 1980 is een iconische cuvée van Ca’ del Bosco, ontworpen om de diepste en visionaire kant van de Franciacorta Riserva te vertellen. Het is ontstaan uit een langverwacht project, met een rijping die meer dan 40 jaar duurt en met dégorgement op aanvraag, in Dosage Zéro. Het is een wijn die wijnbouwkundige precisie, historische herinnering en een territoriale expressie van groot karakter verenigt, bestemd voor wie op zoek is naar een zeldzame, complexe en autoritaire Italiaanse mousserende wijn.

Territorium en stijl van de wijn

Deze Franciacorta komt van een selectie van druiven die zijn geoogst in de historische wijngaarden van de locatie Canelle, in de omgeving van de wijnmakerij. De oorsprong is verbonden met een pioniersbenadering van Ca’ del Bosco, die heeft bijgedragen aan het definiëren van een moderne en strenge stijl voor de appellatie. Het jaar 1980 heeft een buitengewone basis voortgebracht, in staat om een zeer lange rijping in de kelder te ondersteunen en vandaag de dag te komen tot een volwassen, diepe en perfect coherente profiel met de identiteit van het gebied.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een volle strogele kleur, verrijkt met gouden reflecties. Het bouquet is breed en complex, met hints van ondergroei, mos en varen, gevolgd door gekonfijte citrus, kweeperenjam, geroosterde hazelnoot en karamel. Met de zuurstofontwikkeling komen jodiumachtige nuances, bijenwas en cederhout naar voren. Op de tong is het intens, romig en vol, met een stevige structuur en een lange, aromatische en zeer persistente afdronk. De totale afwezigheid van dosage benadrukt de puurheid van de evolutie en de persoonlijkheid van de wijn.

Aanbevolen combinaties

De structuur en complexiteit van Annamaria Clementi R.S. 1980 maken het geschikt voor verfijnde en intense gerechten. Het past goed bij belangrijke schaaldieren, nobele gebakken vissen, gerechten met paddenstoelen, bereidingen met witte truffel, verfijnde witte vleesgerechten en niet te zoute oude kazen. Het kan ook een volledig proeverijmenu begeleiden, vooral wanneer men een vintage mousserende wijn met een geëvolueerd en gastronomisch profiel wil waarderen.

Serveertemperatuur

Om Annamaria Clementi R.S. 1980 optimaal te waarderen, is de ideale temperatuur tussen 10 en 12°C. Een zorgvuldige service, in ruime glazen voor geëvolueerde mousserende wijnen, helpt om de aromatische rijkdom te vangen. Gezien de grote rijpheid van de wijn, is het beter om te vermijden dat de temperatuur te laag is, omdat dit de expressiviteit zou kunnen beperken.

Waarom het kopen

Wie kiest voor Annamaria Clementi R.S. 1980 zoekt een buitengewone Franciacorta Riserva, in staat om prestige, geschiedenis en sensorische diepgang te verenigen. Het is een ideale fles voor verzamelaars, voor een belangrijk diner of om een speciaal moment te vieren met een Italiaanse mousserende wijn van het hoogste niveau. De waarde ligt in de zeldzaamheid, de balans tussen complexiteit en finesse en de onmiskenbare handtekening van Ca’ del Bosco.