Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti: natuurlijke wijnen uit Gavi en Piemonte
De collectie Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti omvat wijnen die authentiek het werk vertellen van een van de meest herkenbare realiteiten van Italiaanse natuurlijke wijn. Geboren in het hart van het Gavi-gebied, tussen Piemonte en Ligurië, drukt deze selectie een idee uit van levendige, ambachtelijke landbouw die diep verbonden is met de aarde, met wijnen die de voorkeur geven aan spontane fermentatie, territoriale identiteit en een onconventionele interpretatie van lokale druiven.
Vandaag de dag staat de wijnmakerij onder leiding van Ilaria Bellotti, die het pad voortzet dat is ingeslagen door Stefano Bellotti, een centrale figuur in de Italiaanse biodynamica en een van de pioniers van natuurlijke wijn. De filosofie van de wijnmakerij blijft de wijngaard, de respect voor de bodem en een brede agrarische visie centraal stellen, waar de wijn in evenwicht ontstaat met velden, bossen, boomgaarden en veeteelt.
Het profiel van de wijnen van Cascina degli Ulivi
De wijnen in deze selectie delen een eerlijke, territoriale stijl die consistent is met de productieve visie van de wijnmakerij. De spontane fermentaties en de niet-interventionele benadering in de kelder resulteren in etiketten die in staat zijn om oogstjaren, bodem en variëteitskarakter zonder opsmuk te vertellen. Het is een ideale keuze voor wie op zoek is naar natuurlijke wijnen uit Piemonte met persoonlijkheid, diepte en een authentieke drinkervaring.
-
Witte wijnen: spanning, zoutheid en minerale interpretatie van het gebied, met bijzondere aandacht voor Cortese en de witte wijnen uit Piemonte.
-
Rode wijnen: essentiële en levendige wijnen, met de Dolcetto op een directe en agrarische manier geïnterpreteerd.
-
Identiteitswijnen: etiketten die het minder conventionele Piemonte waarderen, ver weg van de meer commerciële standaarden.
Druivensoorten en gebied
De collectie benadrukt een complex en fascinerend gebied, op de grens tussen Piemonte en Ligurië, waar de bodems en het klimaat bijdragen aan wijnen met een sterke persoonlijkheid. Tussen de aanwezige druiven springen Cortese en Dolcetto eruit, naast interpretaties die de Monferrato Bianco en de roeping van de wijngaarden in het gebied uitdrukken. In etiketten zoals Gavi Filagnotti 2016, Ilaria Bellotti IVAG 2021, Ilaria Bellotti IVAG 2022, Nibio Dolcetto en La Merla Bianca Monferrato Bianco DOC, komt een coherente visie naar voren: essentiële, dynamische wijnen die in staat zijn de verbinding met de wijngaard levend te houden.
Wanneer deze wijnen kiezen
Deze selectie is perfect voor wie Italiaanse natuurlijke wijnen met een sterke agrarische stempel en grote herkenbaarheid wil ontdekken. De witte wijnen zijn ideaal voor gastronomische aperitieven, zeevruchten, groenten, verse kazen en eenvoudige maar verzorgde keukens. De rode wijnen, die directer en territoriaal zijn, passen goed bij vleeswaren, wit vlees, rustieke bereidingen en smaakvolle voorgerechten. Het zijn wijnen die zowel geschikt zijn voor de dagelijkse tafel als voor een meer aandachtige proeverij, dankzij hun vermogen om in het glas en in de tijd te evolueren.
Als je op zoek bent naar een selectie die geschiedenis, biodynamische landbouw en Piemontese identiteit verbindt, is Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti een keuze om aandachtig te verkennen: elke fles biedt een oprechte proeverij van een van de meest significante projecten van natuurlijke wijn in Italië.
