セディチミラ 2024 サレント フィアーノ IGT ジャンフランコ フィーノ
セディチミラ 2024 サレント フィアーノ IGT ジャンフランコ フィーノ
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説明
セディチミラ 2024 サレント フィアーノ IGT ジャンフランコ フィーノ
私たちのフィアーノの名前は、ナポリの王カルロ II ダンジオへのオマージュを表しています。彼は1200年代の終わりにカヴァ・デ・ティレーニからフィアーノの苗木を16000本持ち込み、その後マンフレドーニャの自分の農園に植え、実質的にプーリアにおけるフィアーノの生産を始めました。
ワイン名: セディチミラ
露出: 平坦
分類: サレント フィアーノ IGT
収穫時期: 8月末 / 9月初旬
生産地域: サレント
土壌: 粘土質石灰質
ブドウ品種: フィアーノ
栽培方法: ギヨー
収穫: プラスチックの箱に手作業で夜間収穫し、慎重に
房を選別し、断熱トラックでワイナリーに運搬。
ワイナリーで: 選別テーブルでの慎重な房の選別、除梗、
柔らかい圧搾を行い、酸素から保護された状態で圧搾。得られた
モストは低温で5〜8日間の静置を経て、自然沈殿によって
澄まされ、温度管理された発酵に進みます。ワインは少なくとも8ヶ月間
細かい澱の上で熟成し、1/3はフレンチオークのトノーで、2/3はスチールで熟成されます。瓶内で約6ヶ月間の
熟成の後、ワインは消費のために市場に出されます。
官能的特徴:
フィアーノから得られたワインは、洗練された複雑な香りが特徴です。
モストの際立った酸味は、長命で構造的なワインの生産を促進します。
-色: 若い時は緑がかった淡黄色。
-香り: 白い花や果実のノートを持つ、強くて繊細な香り。
-味: 大きな新鮮さと塩味。
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