Fosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2021 Ciavolich

フォッソ・カンチェッリ トレッビアーノ・ダブルッツォ DOP 2019 チアヴォリッチ

フォッソ・カンチェッリ・トレッビアーノ・ダブルッツォ DOP 2019は、チアヴォリッチによってアブルッツォの最も代表的なブドウ品種の一つを職人の視点で解釈しています。これは、歴史的なブドウから生まれ、地域のアイデンティティ、フレッシュさ、複雑さを引き立てるために考えられた注意深い生産アプローチから生まれる白ワインです。自生酵母による自然発酵とスラヴォニアのオーク樽およびアンフォラでの熟成が、真のスタイルを定義するのに寄与し、物質的でありながらバランスの取れたワインを生み出します。

テリトリーとワインのスタイル

このトレッビアーノ・ダブルッツォ DOPは、ワイナリーの最も古いブドウ畑から来ており、アブルッツォのテリトリーを正確に表現しています。ここでは、気候とワイン造りの伝統が、直接的でありながら多面的なプロファイルの白ワインを促進します。手摘み収穫とやや早めの収穫は、ワインのスタイルにおいて中心的な要素である酸味とバランスを保つことを目指しています。テラコッタ、木材、スチールの組み合わせは、品種の明瞭さとより深い味わいを結びつけるキャラクターのある白ワインを示唆しています。

テイスティングノート

グラスの中でフォッソ・カンチェッリ・トレッビアーノ・ダブルッツォ DOP 2019は、良い個性を持つ白ワインとして現れ、即座で直線的なトレッビアーノに比べて、より存在感のある構造を持っています。香りは、タイプと職人のワイン醸造法に一致した香りを表現し、口に含むとフレッシュさ、緊張感、そして心地よい塩味に支えられたドライな一口を提供します。澱での熟成と異なる容器での移動は、より包み込むような感覚をもたらすことができ、最後のクリーンさと勢いを犠牲にすることはありません。結果として、バランスの取れた、エレガントで持続的なワインが生まれます。

推奨ペアリング

フォッソ・カンチェッリ・トレッビアーノ・ダブルッツォ DOP 2019は、海の料理、生魚の刺身、魚の前菜、海の幸を使ったパスタ、季節の野菜を使った料理と簡単に組み合わせることができます。その構造は、ローストした家禽、新鮮なチーズ、地中海料理など、より風味豊かな料理にも適しています。これは、カジュアルながらも洗練されたディナーを伴うのに適したワインであり、シンプルなレシピと質の高い食材を引き立てます。

サービステンパラチャー

フォッソ・カンチェッリ・トレッビアーノ・ダブルッツォ DOP 2019は、10-12°Cの温度で提供し、フレッシュさ、バランス、香りの複雑さを際立たせます。事前に開けた場合は、グラスで数分間酸素に触れさせることで、特に物質的な部分と一口の繊細さを最大限に引き出すのに役立ちます。

なぜ購入するべきか

フォッソ・カンチェッリ・トレッビアーノ・ダブルッツォ DOP 2019は、トレッビアーノのより従来のプロファイルとは異なる、本物のイタリアの白ワインを求める人にとって興味深い選択です。限られた生産、番号付きのボトル、チアヴォリッチの職人の印象が、その価値を高めています。これは、伝統、精密さ、個性を結びつけたワインであり、地域の歴史とワイナリーのスタイルに注意を払ってオンラインでワインを購入したい人に理想的です。