プラエポジトゥス ケルナー パッシート アルト アディジェ ヴァッレ イザルコ DOC

PRAEPOSITUS KERNER PASSITO アルト・アディジェ・ヴァッレ・イザルコ DOC

PRAEPOSITUS KERNER PASSITO は ノヴァチェッラ修道院 の甘口ワインで、非常に洗練されたアルト・アディジェの表現であり、ヴァッレ・イザルコ DOC とケルナー種から生まれます。選別されたブドウを数ヶ月間グラティッチで干し、豊かで濃縮された調和のとれたパッシートを得るために作られています。これは、香りの強さとバランスを兼ね備えています。

テリトリーとワインのスタイル

生産はブレッサノーネ、ヴァルナ、ナツ・シャヴェスの間で行われ、フレッシュでクリアなプロファイルのワインを育てるために適した山岳地帯に位置しています。ブドウ畑は標高600メートルから750メートルの間にあり、モレーン起源の砂利質と粘土質の土壌に南および南西向きの露出があります。この環境は、香りの精度、味わいの緊張感、そしてPRAEPOSITUS KERNER PASSITOのスタイルに明確に認識できるエレガントな印象を与えます。長期の干しは糖分と物質を濃縮し、ステンレス鋼での発酵は果実のクリーンさ、定義、香りを保つのに役立ちます。

テイスティングノート

グラスには明るく輝く黄金色が現れます。ブーケは強く包み込むようで、アカシアの蜂蜜、干しアプリコット、洋梨のコンポート、そしてパイナップルのエキゾチックな香りが感じられます。口に含むと、明らかに甘く、柔らかく、濃縮されており、エレガントな構造と重さを感じさせないフレッシュさが支えています。余韻は長く、心地よい香りが広がり、再度の試飲を誘う豊かで調和のとれたフィニッシュです。

推奨ペアリング

PRAEPOSITUS KERNER PASSITO は、ドライペストリー、フルーツタルト、シュトルーデル、アーモンドのデザート、熟した果物や砂糖漬けのデザートと理想的に組み合わせられます。また、青カビチーズや長熟のチーズともよく合い、ワインの甘さがバランスの取れた心地よいコントラストを生み出します。重要な食後のひとときに寄り添ったり、単独でメディテーションワインとして提供することもできます。

サービス温度

PRAEPOSITUS KERNER PASSITO の理想的な温度は8〜10°Cです。その香りの複雑さを最大限に楽しむためには、冷たすぎず、フレッシュに提供することが推奨されており、甘さと香りの深さの両方を引き立てます。

なぜ購入するべきか

キャラクターのあるアルト・アディジェのパッシートを求める方にとって洗練された選択肢です。甘さ、エレガンス、地域のアイデンティティを提供します。ノヴァチェッラ修道院 の署名は、ケルナー 品種とヴァッレ・イザルコの特性と結びつき、このワインを独自で個性的な提案にしています。特別な機会のためのラベルをワインセラーに加えたり、重要なディナーの締めくくりに記憶に残るフィナーレを贈るのに最適です。