アビッシ メトド クラシコ 2018 ポルトフィーノ スプマンテ メトド クラシコ ドザージョ ゼロ DOC “3リットル、ダブルマグナム ビッソン

アビッシ メトド クラシコ 2018 ビッソン、ポルトフィーノ スプマンテ ドザージョ ゼロのダブルマグナムサイズ

アビッシ メトド クラシコ 2018は、ビッソン 社会農業が手がける強いアイデンティティを持つリグーリアのスプマンテで、ポルトフィーノの土地を独自のスタイルで表現しています。セストリ・レヴァンテとリヴァ・トリゴーソのブドウ畑からのビアンケッタを使用し、少量のヴェルメンティーノを加えたこのスプマンテは、メトド クラシコ ドザージョ ゼロとして生まれ、海の特徴を持ち、エッセンシャルで深く地域に根ざした性格を持っています。

ワインの地域とスタイル

このアビッシ メトド クラシコ 2018は、ポルトフィーノ スプマンテ メトド クラシコ DOCの呼称に属し、リグーリアを現代的で非伝統的な解釈で語ります。約70メートルの深さでの海中熟成の選択は、物語的に独自の特徴を持つだけでなく、環境に真に結びついたスプマンテのイメージを定義するのに寄与しています。ドザージョ ゼロは、その精度、味わいの緊張感、表現の純粋さを引き立てます。

テイスティングノート

グラスには濃く輝く麦わら色が現れ、細かく持続的な泡立ちが見られます。香りには鉱物的で塩気のある感覚が現れ、植物的なニュアンスや地中海の低木のヒントが最後に感じられます。口に含むとしっかりとした構造、塩味があり、決然とした味わいで、乾燥した緊張感のある進行が新鮮さ、垂直性、キャラクターを引き立てます。ドザージョの不在は、明確で直接的な大きな個性のプロフィールを生み出します。

推奨ペアリング

アビッシ メトド クラシコ 2018は、生の魚、牡蠣、タルタル、甲殻類、そして明確な味わいの海の料理と完璧に合います。また、軽い揚げ物、海の前菜、シーフードリゾット、白身魚を使った料理ともよく合います。その塩味は、新鮮なチーズやリグーリア料理とも興味深い組み合わせを生み出し、香りの要素と材料の繊細さをバランスよく引き立てます。

サービング温度

アビッシ メトド クラシコ 2018は、6-8 °Cの理想的な温度で提供し、その繊細さ、緊張感、香りの複雑さを引き立てます。長時間の酸素供給は必要なく、優しく開けてスプマンテ用の広いグラスで提供することで、海のプロフィールと泡立ちの持続性を最大限に引き出すことができます。

なぜ購入するべきか

アビッシ メトド クラシコ 2018を選ぶことは、地域、探求、そして生産アイデンティティを融合させた、いつもとは異なるスプマンテをテーブルに持ち込むことを意味します。3リットルのダブルマグナムサイズは、重要な機会、親しいディナー、記憶に残る乾杯に最適です。これは、イタリアのスパークリングワイン愛好者や、リグーリアの伝統に沿った、オリジナルでエレガントな製品を求める人々に語りかけるワインです。