Palmento Costanzo Prefillossera 2017 エトナ ロッソ DOC 3リットル ジェロボアム

パルメント・コスタンツォ・プレフィロッセラ 2017 エトナ・ロッソ DOC ジェロボアム 3リットル

パルメント・コスタンツォ・プレフィロッセラ 2017 エトナ・ロッソ DOCは、エトナの真の表現であり、歴史的なブドウ畑と火山性の土壌でのワイナリーの仕事を反映した、個性豊かな赤ワインです。3リットルのジェロボアムというフォーマットは、重要な機会、楽しいディナー、地域の強いアイデンティティを持つエレガントで魅力的なワインを提供したい瞬間に最適です。

テリトリーとワインのスタイル

このワインは、エトナのパッソピシャーロにあるサント・スピリト地区で生まれます。ここは火山側のブドウ栽培にとって最も代表的な環境の一つです。ここで主に存在するネレッロ・マスカレーゼは、少量のネレッロ・カップッチョと対話し、洗練されながらも権威あるエトナ・ロッソ DOCを生み出します。黒と茶色の火山砂の土壌、石や溶岩の岩が、緊張感があり、風味豊かで、深く地域性のあるスタイルを定義するのに寄与しています。100年以上の古木で育てられたブドウは、貴重なブドウ栽培の遺産を物語り、手摘みの収穫と控えめな収量がワインの品質と濃縮を支えています。

テイスティングノート

グラスの中ではルビー色の赤を呈します。ブーケは深く豊かで、赤い果実の香り、グラファイトのニュアンス、火山の粉、バルサミックなノートが感じられます。口に含むと、包み込むようなテクスチャーを示し、ベルベットのタンニンと重要な構造を持ちながら、エトナ地域特有のフレッシュさでうまくバランスが取れています。フィニッシュは長く、風味豊かで調和が取れており、新たな一口を誘います。500リットルのフレンチオークでの熟成と、その後のボトルでの休息が、成熟した、エレガントで洗練されたプロファイルに寄与しています。

推奨ペアリング

パルメント・コスタンツォ・プレフィロッセラ 2017は、ローストまたはグリルした赤肉、オーブンで焼いた子羊、煮込み料理、ポルチーニ茸、構造のあるシチリア料理と相性が良いです。また、軽い獣肉、熟成チーズ、肉と甘いスパイスを使った風味豊かな料理とも興味深い組み合わせです。その塩味成分とタンニンのテクスチャーは、リッチだが過度に脂っこくないレシピに適しており、繊細さと深みを引き立てます。

サービステンパラチャー

パルメント・コスタンツォ・プレフィロッセラ 2017を18-20°Cで提供します。ジェロボアムのような重要なフォーマットでは、サービス前に短時間の酸素供給が、ブーケと香りの複雑さを最大限に引き出すのに役立ちます。

なぜ購入するべきか

このエトナ・ロッソ DOCは、キャラクターと個性を求める人々のために設計されたボトルに、起源、歴史、アイデンティティを結びつけています。火山地域、百年のブドウ畑、ネレッロ・マスカレーゼのエレガントなカットが、ワインを認識可能で洗練されたものにし、3リットルのフォーマットは、重要なテーブル、名誉ある贈り物、共有のテイスティングにとって、演出効果のある大きな価値を持つ選択肢に変えます。