シャンパン キュヴェ ドゥ クロー ノートル ダム 2012 エクストラ ブリュット 1er クリュ ヴーヴ フルニー アスティッチョ

クロ・ノートルダムの高い洗練を持つエクストラ・ブリュット・シャンパン

ヴーヴ・フォルニー・エ・フィスのクロ・ノートルダム2012エクストラ・ブリュット1erクリュは、強い個性を持つブラン・ド・ブランで、洗練された、テリトリアルで、表現の精度が高いシャンパンを求める人のために考案されています。非常に小規模なモノポールのクロで手摘みされたシャルドネから生まれ、バランス、香りの深さ、そして心地よいまろやかさが特徴で、控えめなドザージュと長い澱の熟成によって支えられています。

テリトリーとワインのスタイル

このシャンパンは、わずか0.29ヘクタールの小さなモノポールであるクロ・フォーブルク・ノートルダムから来ています。約60年の古木のブドウが育っています。このワインは、ヴーヴ・フォルニーのスタイルを真に表現しています：エレガンス、ミネラルの緊張感、そして原材料への職人技のこだわり。シャルドネのみを使用し、単一のヴィンテージと長期の熟成が組み合わさることで、複雑で成熟しつつも活気に満ちたシャンパンが生まれます。3 g/lのエクストラ・ブリュットの選択は、果実の純粋さと口当たりの精度を引き立てます。

テイスティングノート

グラスの中では、シャルドネからの偉大なシャンパンにふさわしい、洗練された明るいスタイルで現れます。香りには複雑なアロマが立ち上り、熟した柑橘類のヒント、ミネラルのニュアンス、そしてブーケの進化を伴うエレガントなパリッとした感覚が感じられます。口に含むと、中心部のまろやかさが際立ち、フレッシュさ、塩味、そして澱での熟成から得られたクリーミーなテクスチャーがバランスを保っています。口当たりは正確で深く持続的で、すぐに次の一口を誘う長くクリーンなフィニッシュがあります。

推奨ペアリング

クロ・ノートルダム2012エクストラ・ブリュット1erクリュは、海の前菜、魚のタルタル、甲殻類の生、牡蠣、そして海産物を使った繊細な料理と非常に多様に組み合わせられます。また、白身魚のカルパッチョ、洗練されたリゾット、ローストチキン、あまり熟成されていないハードチーズ、そして塩味やわずかにバターの要素を持つグルメ料理にも合います。その構造のおかげで、エレガントなテイスティングメニューや特別な機会にもよく合います。

サービス温度

香りの洗練と味わいの緊張感を最大限に楽しむために、クロ・ノートルダム2012エクストラ・ブリュット1erクリュの理想的な温度は8-10 °Cです。ボトルが非常に冷たい場合は、ブーケの開放を促すためにグラスで数分待つと良いでしょう。デキャンタージュは必要ありませんが、グラスでの短い休息はワインの複雑さをよりよく捉えるのに役立ちます。

なぜ購入するべきか

このシャンパンを選ぶことは、特定の場所と丁寧なワイン作りを語ることができる、稀で一貫した高品質のキュヴェをテーブルに持ち込むことを意味します。ボックス入りのフォーマットは、大切な贈り物や特別な瞬間を祝うための理想的な提案となります。深み、エレガンス、アイデンティティを兼ね備えたワインで、強いキャラクターと大きな持続性を持つプレミアムシャンパンをオンラインで購入したい人にぴったりです。