シャンパーニュ ブリュット ラ グランデ アネー 2018 ボランジェ

シャンパーニュ ブリュット ラ グラン アネ 2018 ボランジェ

シャンパーニュ ブリュット ラ グラン アネ 2018 ボランジェは、メゾンのスタイルと特別な年の表現である個性的なキュヴェです。ピノ・ノワールとシャルドネのアッサンブラージュから生まれ、力強く複雑な印象を持ち、キャラクターのある深く洗練されたシャンパーニュを求める人々のために設計されています。伝統的な醸造法と控えめなドザージュが、優雅で美食的、かつ香りの定義が際立ったプロファイルを形成します。

• タイプAOCシャンパーニュ

• 生産地域主にAÿ、ヴェルゼネイ、マレイ＝シュル＝アÿの19のクリュで、ピノ・ノワール用、シャルドネ用はシュイリーとキュイ。

• ブドウ品種66% ピノ・ノワール、34% シャルドネ

• 醸造法キュヴェの独占使用。全ての発酵は樽で行われます。リムージュとデゴルジュマンは手作業で行われます。コルクでの熟成は、デノミネーションの規則の2倍以上の時間、セラーでの休息を経て行われます。

• 色黄金色、ワインの成熟とボランジェの醸造法の証です。

• 香り最初に新鮮な柑橘類とグラニースミスのリンゴが現れ、白桃、アプリコット、ミラベルプラムのような果物のノートが引き立ちます。グラスの中では、フレッシュアーモンド、パンのクラム、アカシアの香りが明らかになります。これらのアロマは、柑橘類とミネラルノートの導線を中心に完璧なバランスで集まります。

• ペアリングツナのカルパッチョ、漬け大根、白人参とフェンネルのレモングラス、ナスタチウムの花とナスタチウムのジュース。ニンニクとセージでソテーした子牛のメダリオン、しいたけと若い白玉ねぎの白レンズ豆、オリーブオイルとチャービルのグリーンジュース。ハーブ入りのトム・ド・モンターニュ。紅茶/ハイビスカスのシロップでポーチしたコミス梨、香りの良いバーベナのソルベ。

• 味わい構造的でバランスが取れており、口の中ではフルーツコンポートとクインスのリンゴのノートが明らかになります。ワインのテクスチャーは進化し、徐々にクリーミーな発泡感に溶け込んでいきます。