Champagne Jacquesson Corne Bautray Dizy 1er Cru 2005 Degorgement Tardif

シャンパーニュ・ジャクソン・コルヌ・ボートレイ・ディジー・プルミエ・クリュ 2005 デゴルジュマン・タルディフ

シャンパーニュ・ジャクソン・コルヌ・ボートレイ・ディジー・プルミエ・クリュ 2005 デゴルジュマン・タルディフは、100% シャルドネから作られた個性豊かなブラン・ド・ブランで、洗練された深みのあるガストロノミックなシャンパーニュを求める人々のために考案されています。ジャクソンの名のもとに、精度、複雑さ、ミネラルの緊張感を兼ね備えた、エッセンシャルでありながら豊かなニュアンスを持つエクストラ・ブリュットのプロファイルを持っています。

テリトリーとワインのスタイル

ブドウは、レムス山地のディジーから、南西に面した急斜面の上部に位置する区画から収穫されます。粘土質の土壌に石が混ざった石膏基盤が、ワインに洗練さ、エネルギー、そして大きな明瞭感を与えています。2005年の収穫と長期の澱上熟成、さらに遅いデゴルジュマンが、成熟した複雑なスタイルを定義し、非常に控えめなドザージュによって支えられています。

テイスティングノート

グラスの中で輝く金色と非常に持続的な泡立ちを示します。ブーケはレモン、バニラ、焼きたてのブリオッシュの香りを開き、次第にややスパイシーでより進化した感覚へと移行します。口に含むと、広がりがあり、豊かで層を成し、クリーミーな要素と長期熟成のキャラクターをバランスよく持つ明確なフレッシュさが感じられます。フィニッシュはエレガントで、花や果実の余韻があり、非常に洗練された持続感があります。

推奨ペアリング

シャンパーニュ・ジャクソン・コルヌ・ボートレイ・ディジー・プルミエ・クリュ 2005 デゴルジュマン・タルディフは、海の生の料理、魚のタルタル、牡蠣、甲殻類、そして海の幸を使った繊細なパスタ料理と非常に効果的に組み合わせられます。また、キャビア、エレガントなタルティーヌ、オーブン焼きの魚料理や軽いソースの料理など、より洗練された料理とも非常に良く合います。重要なアペリティフとしても理想的です。

サービス温度

シャンパーニュ・ジャクソン・コルヌ・ボートレイ・ディジー・プルミエ・クリュ 2005 デゴルジュマン・タルディフは、12〜14°Cで提供し、その構造、香りの複雑さ、深みを引き立てます。デキャンタは必要ありませんが、香りの進化を最大限に楽しむために、グラスの中で数分間休ませることが有用です。

なぜ購入するべきか

これは、高いプロファイルのシャンパーニュをオンラインで購入したい人にとって理想的な選択です。地域のキャラクター、エレガンス、そして優れたペアリング能力を兼ね備えています。単一の区画、シャルドネの印象、そして長期熟成が、このワインを特別なテイスティングや重要なテーブルを豊かにするための強いアイデンティティを持つシャンパーニュとして際立たせています。