カッシーナ・デリ・ウリーヴィ - イラリア・ベロッティ：ガヴィとピエモンテの自然派ワイン
カッシーナ・デリ・ウリーヴィ - イラリア・ベロッティのコレクションは、イタリアの自然派ワインの中で最も認知されている現実の一つの仕事を真摯に語るワインを集めています。ピエモンテとリグーリアの境界に位置するガヴィの中心部で生まれたこのセレクションは、生きた農業、職人技、そして土地に深く結びついたアイデアを表現しており、自然発酵、地域のアイデンティティ、地元のブドウに対する非伝統的な解釈を重視したワインです。
今日、ワイナリーの指導はイラリア・ベロッティに委ねられており、彼女はイタリアのバイオダイナミクスの中心的人物であり、自然派ワインの先駆者であるステファノ・ベロッティが始めた道を引き継いでいます。ワイナリーの哲学は、ブドウ畑、土壌の尊重、広い農業のビジョンを中心に据え続けており、ワインは田畑、森、果樹園、家畜と調和して生まれます。
カッシーナ・デリ・ウリーヴィのワインのプロフィール
このセレクションに含まれるワインは、率直で地域的なスタイルとワイナリーの生産ビジョンに一致しています。自然発酵とワイナリーでの非介入的アプローチにより、年、土壌、品種の特性を過剰な装飾なしに語るラベルが生まれます。これは、個性、深み、そして本物の飲みごたえを持つピエモンテの自然派ワインを求める人にとって理想的な選択です。
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白ワイン：緊張感、塩味、そして地域の鉱物的な読み取りに特に注意を払い、コルテーゼとピエモンテの白ワインに焦点を当てています。
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赤ワイン：本質的で生き生きとしたワインで、ドルチェットは直接的かつ農業的に解釈されています。
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アイデンティティワイン：より非伝統的なピエモンテを評価するラベルで、商業的な基準から離れています。
ブドウ品種と地域
このコレクションは、ピエモンテとリグーリアの境界にある複雑で魅力的な地域を強調しており、土壌と気候が大きな個性を持つワインに貢献しています。存在するブドウ品種の中でコルテーゼとドルチェットが際立っており、モンフェッラート・ビアンコやこの地域のブドウ畑の特性を表現する解釈もあります。ガヴィ・フィラニョッティ 2016、イラリア・ベロッティ IVAG 2021、イラリア・ベロッティ IVAG 2022、ニビオ・ドルチェット、ラ・メルラ・ビアンカ・モンフェッラート・ビアンコDOCのようなラベルには、一貫したビジョンが浮かび上がります：本質的でダイナミックなワインで、ブドウ畑とのつながりを生き生きと保つことができます。
これらのワインを選ぶタイミング
このセレクションは、強い農業的な印象と高い認知度を持つイタリアの自然派ワインを発見したい人に最適です。白ワインは、ガストロノミックなアペリティフ、海の料理、野菜、新鮮なチーズ、シンプルながら手の込んだ料理に理想的です。赤ワインは、より直接的で地域的であり、サラミ、白身の肉、素朴な料理、風味豊かなパスタ料理によく合います。これらは、日常の食卓にも、より注意深いテイスティングにも適しており、グラスの中で、また時間の経過とともに進化する能力を持っています。
歴史、バイオダイナミック農業、ピエモンテのアイデンティティを結びつけたセレクションを探しているなら、カッシーナ・デリ・ウリーヴィ - イラリア・ベロッティは注意深く探求すべき選択です：各ボトルは、イタリアの自然派ワインの中で最も重要なプロジェクトの一つの誠実な試飲を提供します。
