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Vom Kalk 2019 Sauvignon Blanc Alto Adige DOC Rohregger

Vom Kalk 2019 Sauvignon Blanc Alto Adige DOC de Rohregger est un vin blanc de caractère, né de deux vignobles distincts qui définissent son identité et sa complexité. La rencontre entre des territoires différents, des altitudes importantes et des sols calcaires donne vie à un Sauvignon Blanc élégant, minéral et riche en nuances, pensé pour ceux qui recherchent un blanc alto-adigeois avec personnalité et profondeur.

Territoire et style du vin

Ce vin provient de Pianizza di Sotto, près de Caldaro, et de Corona, au-dessus de Cortaccia. Les vignobles se trouvent respectivement à 440 et 800 mètres d'altitude, dans un contexte qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols morainiques calcaires et graveleux de Pianizza di Sotto, associés à la gravier calcaire avec des présences d'argile de Corona, contribuent à construire un profil tendu, savoureux et territorial. La vendange manuelle et la maturation en cuves en béton et tonneau enrichissent le vin de structure, d'équilibre et de potentiel évolutif.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille lumineuse. Le bouquet évoque des notes complexes de fruits tropicaux, accompagnées d'une nette empreinte minérale qui reflète le lien avec le calcaire. En bouche, le Vom Kalk 2019 Sauvignon Blanc Alto Adige DOC est corsé, articulé et frais, avec une acidité bien intégrée qui soutient la dégustation et donne de l'élan. La trame gustative est large mais précise, avec une finale persistante et nette, capable de laisser une sensation élégante et harmonieuse.

Accords conseillés

Grâce à sa structure et à sa fraîcheur, ce Sauvignon Blanc s'accorde facilement avec des plats de fruits de mer, des crustacés, des poissons au four ou grillés, des plats de pâtes aux légumes, des risottos délicats et des préparations à base d'herbes aromatiques. Il est également idéal avec des viandes blanches, des fromages frais et des plats végétariens au goût raffiné. La composante minérale le rend particulièrement intéressant avec des recettes où l'équilibre entre saveur et fragrance est essentiel.

Température de service

Servir le Vom Kalk 2019 Sauvignon Blanc Alto Adige DOC à 10-12 °C, dans un grand verre à vins blancs pour valoriser ses arômes et sa complexité. S'il est ouvert quelques minutes avant le service, il peut s'exprimer avec une plus grande amplitude aromatique, surtout dans les premières phases du versement.

Pourquoi l'acheter

C'est un choix convaincant pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne et apporter à table un blanc alto-adigeois de profil authentique, précis et territorial. Vom Kalk 2019 Sauvignon Blanc Alto Adige DOC allie fraîcheur, minéralité et structure dans un équilibre très agréable, le rendant adapté tant aux occasions conviviales qu'à des dîners plus soignés. La production limitée et l'approche artisanale augmentent son attrait pour ceux qui recherchent des étiquettes raffinées et de personnalité.