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Vigna Tonda Trebbiano Spoletino DOC : le blanc umbro d'Antonelli San Marco

Vigna Tonda Trebbiano Spoletino DOC 2021 d'Antonelli San Marco est un vin blanc italien au profil original, construit autour d'un cépage autochtone umbro redécouvert et valorisé avec un style authentique. C'est une proposition qui allie identité territoriale, attention artisanale et une vinification capable de mettre en évidence structure, personnalité et profondeur expressive.

Territoire et style du vin

Ce Trebbiano Spoletino DOC naît sur les collines entre Montefalco, Spoleto et Trevi, dans un contexte propice à la production de blancs de caractère. Les vignes se trouvent à environ 350 mètres d'altitude, avec une exposition ouest, et la récolte est manuelle, généralement dans la seconde moitié d'octobre. La cave interprète le cépage avec une approche naturelle et cohérente, utilisant fermentation spontanée, longue macération sur les peaux et affinage en amphores en terre cuite et en céramique. Le résultat est un vin qui raconte le territoire de manière directe, sans excès, et qui exprime bien la vocation du Trebbiano Spoletino à un profil plus complexe par rapport à un blanc immédiat et léger.

Notes de dégustation

Dans le verre, le Vigna Tonda Trebbiano Spoletino DOC se présente avec une personnalité intense et multifacette, d'un blanc structuré et dynamique. Au nez, il peut offrir des sensations de fruits mûrs, des notes florales, des nuances herbacées et des rappels plus matériels, cohérents avec la longue macération sur les peaux et l'affinage en amphore. En bouche, il montre un bon volume, de la matière et une fraîcheur qui soutient la gorgée, avec une trame qui peut sembler légèrement tannique pour le type. La finale tend à être persistante et savoureuse, avec une évolution sèche et une progression qui invite à la re-dégustation.

Accords conseillés

Grâce à sa structure, le Vigna Tonda Trebbiano Spoletino DOC s'accorde bien avec des plats savoureux de la cuisine de terre et de mer. Il est idéal avec des poissons au four, des crustacés épicés, des viandes blanches, des tourtes salées, des fromages semi-affinés et des plats de pâtes avec des sauces riches mais équilibrées. Il s'exprime également très bien avec des préparations typiques umbres, comme des soupes de légumineuses, des champignons, des légumes gratinés et des plats grillés pas trop agressifs.

Température de service

Pour apprécier au mieux le Vigna Tonda Trebbiano Spoletino DOC, une température de service de 14°C est conseillée. S'il est servi légèrement plus frais, il peut perdre une partie de sa complexité, tandis que quelques minutes dans le verre aident à faire ressortir mieux le profil aromatique et la profondeur gustative.

Pourquoi l'acheter

Le Vigna Tonda Trebbiano Spoletino DOC est un choix intéressant pour ceux qui recherchent un blanc différent de l'ordinaire, capable d'allier authenticité, territoire et méthodes non conventionnelles. C'est un vin qui valorise le Trebbiano Spoletino dans une lecture moderne mais respectueuse de ses racines, offrant une expérience de dégustation satisfaisante et polyvalente. Parfait pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne et découvrir une étiquette umbra avec une forte personnalité et un excellent potentiel à table.