SANPETROLO 2001 IGT Toscane Passito Fattoria di Petrolo

SANPETROLO 2001 IGT Toscana Passito de Fattoria di Petrolo

Le SANPETROLO 2001 est un vin passito toscan de grande personnalité, né d'un choix précis de la Fattoria di Petrolo : donner une nouvelle identité à un vin historique de la maison, tout en préservant sa vocation douce et méditative. C'est une étiquette qui raconte la tradition du vin passito en Toscane avec un style autoritaire, riche et profond, pensé pour ceux qui recherchent une expérience gustative intense et hors des schémas les plus conventionnels.

Territoire et style du vin

Ce vin entre dans la dénomination IGT Toscana Passito et est entièrement produit et mis en bouteille à l'origine. Le choix stylistique de Petrolo valorise une approche artisanale et identitaire, avec une longue maturation et un profil qui se distingue des paramètres plus rigides de l'ancienne approche du Vinsanto du Chianti. L'année 2001 marque la naissance du nom SANPETROLO, expression de continuité avec l'histoire de la cave et, en même temps, d'autonomie productive. Le vieillissement d'environ 9 ans en petits fûts de chêne contribue à définir un caractère complexe, profond et cohérent avec la tradition des grands vins doux toscans.

Notes de dégustation

Le SANPETROLO 2001 se présente comme un passito riche et concentré, avec un profil naturellement doux et une structure importante. Le long séjour en bois et la teneur élevée en sucre, au-delà de 450 g/l, laissent entrevoir une gorgée enveloppante, dense et persistante, avec une maturité expressive marquée. La trame gustative est douce et chaude, soutenue par une agréable complexité qui le rend adapté à une consommation lente, de méditation. Ne étant pas filtré, il conserve une matière authentique et pleine, capable d'offrir profondeur et caractère à chaque dégustation.

Accords conseillés

Le SANPETROLO 2001 s'accorde bien avec des desserts secs et structurés, pâtisseries aux amandes, cantucci toscans, tartes aux fruits secs, douceurs à la crème et préparations à base de miel ou de caramel. Grâce à sa richesse, il peut également accompagner des fromages bleus ou affinés, créant un contraste très intéressant entre salinité et douceur. Il est également idéal comme vin de fin de repas, à proposer lors de moments de dégustation lente et méditative.

Température de service

Pour apprécier au mieux le SANPETROLO 2001, la température idéale se situe entre 12 et 14°C. Une légère oxygénation dans le verre ou une brève ouverture à l'avance peuvent aider à mieux exprimer la complexité aromatique du vin, surtout s'il est servi après un long séjour en bouteille.

Pourquoi l'acheter

Le SANPETROLO 2001 de Fattoria di Petrolo est un choix de valeur pour ceux qui souhaitent acquérir un vin passito toscan authentique, rare par son caractère et fortement lié à l'histoire de la cave. Il allie tradition, identité territoriale et un travail patient qui met en valeur la qualité perçue. C'est le vin idéal pour ceux qui recherchent une étiquette de collection ou un passito important à partager lors d'occasions spéciales, capable de clore un repas avec élégance et personnalité.