Prapò 2019 Barolo DOCG Paolo Scavino

Prapò 2019 Barolo DOCG Paolo Scavino : élégance et force du Nebbiolo

Prapò 2019 Barolo DOCG Paolo Scavino est un rouge piémontais de grande personnalité, signé par une cave de référence pour le Barolo moderne. Il naît de 100% Nebbiolo dans le cru Prapò, à Serralunga d’Alba, et allie rigueur stylistique, complexité aromatique et une structure importante, pensée pour évoluer avec le temps.

Territoire et style du vin

Le cru Prapò se trouve au cœur de Serralunga d’Alba, Piémont, l'une des zones les plus propices pour le Barolo. Ici, le Nebbiolo trouve une lecture intense et autoritaire, soutenue par une trame tannique solide et par une fraîcheur qui prolonge le profil gustatif. Prapò 2019 Barolo DOCG Paolo Scavino exprime un style sec, élégant et puissant, avec un équilibre bien construit entre précision, profondeur et capacité de vieillissement.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge grenat lumineux. Le bouquet évoque la rose fanée, la framboise, la cerise noire, la réglisse et des nuances balsamiques et minérales, offrant un profil raffiné et nuancé. En bouche, le vin est structuré et profond, avec des tannins présents mais soyeux, une fraîcheur bien dosée et une finale longue, savoureuse et cohérente avec l’origine du cru. C'est un Barolo d'une grande clarté expressive, capable de conjuguer énergie et finesse.

Accords recommandés

Prapò 2019 Barolo DOCG Paolo Scavino se marie avec des plats riches et savoureux de la cuisine piémontaise et italienne. Il est parfait avec des viandes rouges braisées, du gibier rôti, des tajarin au ragù de Langa et des fromages affinés ou bleus. Sa structure le rend également adapté à des préparations importantes, où le vin peut accompagner la complexité du plat sans perdre de définition.

Température de service

Pour apprécier au mieux Prapò 2019 Barolo DOCG Paolo Scavino, il est conseillé de servir à une température entre 16 et 18°C. S'il est ouvert jeune, il peut bénéficier de quelques heures d'oxygénation en carafe pour libérer au mieux le profil aromatique et rendre la gorgée plus harmonieuse.

Pourquoi l'acheter

Ce Barolo représente un choix idéal pour ceux qui recherchent un vin autoritaire, identitaire et durable. Prapò 2019 Barolo DOCG Paolo Scavino interprète avec un grand équilibre le Nebbiolo de Serralunga d’Alba, offrant une bouteille adaptée tant à la dégustation méditative qu'aux occasions spéciales. C'est un achat convaincant pour ceux qui désirent un rouge de prestige, capable de valoriser la cave et d'évoluer positivement avec le temps.