Ognisanti Valpolicella Classico Supérieur 2021 Bertani

Ognisanti Valpolicella Classico Superiore 2021 Bertani

Ognisanti Valpolicella Classico Superiore 2021 de Bertani est un rouge veronais qui interprète avec précision et personnalité la tradition de la Valpolicella Classica. Il est principalement issu de corvina veronese, accompagné d'une petite proportion de rondinella, et raconte de manière directe le caractère du vignoble Ognisanti, dont il tire son nom. C'est un vin qui allie typicité, équilibre et profondeur, idéal pour ceux qui recherchent un Valpolicella de plus grande structure et d'identité territoriale.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent de la Tenuta Novare, à Arbizzano di Negrar, dans une zone historique et propice de la Valpolicella. Le vignoble Ognisanti est structuré en terrasses et bénéficie d'une exposition occidentale qui contribue à définir le profil du vin. Le style est celui d'un Valpolicella Classico Superiore harmonieux mais incisif, capable de valoriser la finesse de la corvina et sa tension gustative naturelle. L'affinage en fûts de chêne français pendant un an et le repos ultérieur en bouteille complètent un parcours pensé pour donner de la complexité sans perdre en fraîcheur et en territorialité.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense et concentré. Le profil olfactif exprime des fruits rouges frais et des épices, avec une trame aromatique riche et engageante. En bouche, il est volumineux, équilibré par l'acidité et soutenu par des tanins présents et légèrement rugueux, qui prolongent sa progression. La finale est savoureuse, persistante et satisfaisante, avec une fermeture qui invite à la gorgée suivante.

Accords conseillés

Ognisanti Valpolicella Classico Superiore 2021 s'accorde avec des plats de bonne intensité et de sapidité, comme des viandes rouges pas trop élaborées, des braisés, des rôtis, du lapin en cocotte et du gibier à plumes. Excellent aussi avec des plats de pâtes riches, des risottos aux champignons ou des pâtes à la sauce ragù, ainsi qu'avec des fromages affinés et des préparations de la cuisine vénète traditionnelle. Sa fraîcheur et ses tanins le rendent polyvalent à table, surtout avec des recettes au goût prononcé mais équilibré.

Température de service

Servir Ognisanti Valpolicella Classico Superiore 2021 à une température de 16-18 °C. Si possible, l'ouvrir un peu à l'avance aide à exprimer au mieux le bouquet et à intégrer la composante tannique, surtout dans les premières phases de service.

Pourquoi l'acheter

C'est le choix idéal pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à la qualité et à l'origine. Ognisanti Valpolicella Classico Superiore 2021 Bertani offre un équilibre réussi entre territoire, élégance et caractère, avec un style authentique qui parle de la Valpolicella de manière moderne mais fidèle à la tradition. C'est un rouge capable de se distinguer à table et d'accompagner avec personnalité des occasions conviviales et des dîners importants.