Occhio di Pernice 2010 Vin Santo de Montepulciano DOC, de 0,10 Lt Avignonesi

Œil de Perdrix 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC Avignonesi

Œil de Perdrix 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC de Avignonesi est un vin doux d'un grand charme, né d'une ancienne tradition toscane et interprété avec un style intense, profond et authentique. Réalisé avec 100% Sangiovese, il raconte une version précieuse et identitaire du Vin Santo, pensée pour ceux qui recherchent un vin de méditation riche en complexité et en personnalité.

Territoire et style du vin

La dénomination Vin Santo di Montepulciano DOC exprime l'un des chapitres les plus classiques de la viticulture toscane. Dans cette expression, Avignonesi valorise le lien entre territoire, mémoire et artisanat, maintenant vivant un mode de production qui prévoit le séchage des raisins, la fermentation lente et un long affinage en caratelli. Le résultat est un vin doux structuré, concentré et cohérent avec la vocation historique de Montepulciano pour les grands vins de fin de repas.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un profil dense et enveloppant, riche en nuances chaudes et mûres. Au nez, émergent des prunes sèches, des dattes, de la propolis, du pain d'épices, de la malaga et du tabac, avec d'autres rappels d'abricots déshydratés, de noisette fumée et d'épices de Noël. La gorgée est douce, sucrée et épicée, soutenue par une concentration remarquable et une persistance rétro-nasale très longue. Œil de Perdrix 2010 offre une sensation riche et méditative, capable d'évoluer dans le verre et de laisser un souvenir intense et raffiné.

Accords conseillés

Ce Vin Santo di Montepulciano DOC donne le meilleur avec des cantucci toscans, des tartes aux fruits secs, des biscuits aux amandes et des desserts à base de fruits déshydratés ou caramélisés. Il est également excellent avec des fromages bleus, des pecorinos affinés et des préparations au caractère affirmé, où la douceur du vin trouve un équilibre dans la salinité du plat. Œil de Perdrix 2010 est parfait aussi comme vin de conversation, à déguster lentement en fin de repas.

Température de service

Pour apprécier au mieux Œil de Perdrix 2010, il est conseillé une température de service entre 12 et 14°C. Il ne nécessite pas de décantation, mais peut être laissé respirer quelques minutes dans le verre pour valoriser son profil aromatique et sa complexité.

Pourquoi l'acheter

Choisir Œil de Perdrix 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC signifie apporter à table un vin rare, identitaire et d'une grande intensité expressive. Le format de 0,10 L le rend idéal pour une dégustation raffinée, pour ceux qui souhaitent se faire plaisir avec une précieuse gorgée ou pour compléter avec élégance un moment spécial. C'est une bouteille qui unit tradition toscane, soin artisanal et profondeur gustative dans une expérience mémorable.