Mattodà Irpinia Campi Taurasini doc 2020 Fonzone

Mattodà Irpinia Campi Taurasini DOC 2020 Fonzone

Mattodà Irpinia Campi Taurasini DOC 2020 Fonzone est un rouge campanien à forte identité, obtenu à partir de Aglianico en pureté et né de la Tenuta Fonzone à Paternopoli, en Irpinia. C'est un vin qui allie personnalité territoriale, fraîcheur et profondeur aromatique, avec un style qui valorise la maturité du fruit et la structure naturelle du cépage. Le choix de raisins récoltés à pleine maturité et le soin apporté à la vigne contribuent à un profil gustatif riche, mais toujours cohérent et élégant.

Territoire et style du vin

La zone d'origine se trouve au cœur de l'Irpinia, dans un contexte vallonné bien ventilé, avec des vignobles situés entre 360 et 430 mètres d'altitude et caractérisés par des sols franco-argileux. Les expositions favorables et les rendements contenus aident à obtenir des raisins concentrés et sains, idéaux pour interpréter au mieux l'appellation Irpinia DOC Campi Taurasini. Le résultat est un vin au caractère authentique, qui exprime l'âme de l'Aglianico avec un équilibre entre matière, fraîcheur et composante balsamique.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis brillant. Le bouquet est immédiat et reconnaissable, avec des notes de myrtille sauvage, de feuille de myrtille, des nuances mentholées et des tonalités balsamiques. En bouche, l'entrée est douce et agréable, puis émergent des notes de poivre vert, d'eucalyptus et de vanille, avec une dynamique gustative harmonieuse. La structure est présente mais pas excessive, soutenue par une fraîcheur qui accompagne la gorgée et par une trame tannique qui donne de la définition sans être agressive. La finale rappelle encore la partie balsamique et épicée, laissant une bonne persistance.

Accords recommandés

Mattodà Irpinia Campi Taurasini DOC 2020 Fonzone s'accorde bien avec des viandes rouges grillées, des rôtis, des braisés et du gibier, mais aussi avec des plats de pâtes savoureux de la tradition italienne, comme le ragù et les pâtes au four. Sa composante balsamique et épicée le rend intéressant également avec des plats d'agneau, des champignons et des fromages affinés, tandis que sa fraîcheur soutient sa buvabilité à table.

Température de service

La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Si la bouteille a été conservée dans un environnement frais, il peut être utile de l'ouvrir un peu à l'avance pour favoriser l'oxygénation et permettre au bouquet de s'exprimer au mieux. Un décanteur n'est pas indispensable, mais peut être utile pour une plus grande ouverture aromatique dans les premières phases de dégustation.

Pourquoi l'acheter

Ce vin est un choix convaincant pour ceux qui recherchent un rouge campanien au profil typique, élégant et bien construit. Mattodà Irpinia Campi Taurasini DOC 2020 Fonzone allie le charme de l'Aglianico à la précision d'un travail soigné, offrant un vin polyvalent à table, adapté à la fois à un dîner important et à une consommation plus quotidienne, lorsque l'on souhaite une étiquette au caractère authentique et reconnaissable.