Casa Maté® Barolo Docg Ginestra 2021 Elio Grasso

Casa Maté Barolo DOCG Ginestra 2021 Elio Grasso

Le Casa Maté Barolo DOCG Ginestra 2021 de Elio Grasso est une expression autoritaire du Nebbiolo de Monforte d’Alba, conçue pour ceux qui recherchent un vin de grande identité territoriale, élégance et capacité d’évolution. Né dans l'une des zones les plus prestigieuses de l'appellation, il allie précision œnologique et caractère, offrant une lecture fidèle du Barolo de Ginestra.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent de vignobles exposés au sud, à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres, sur des sols de texture moyenne calcaire tendant vers l'argile. Cette combinaison contribue à donner naissance à un Barolo structuré mais équilibré, avec une bonne tension gustative et une personnalité profonde. La présence de vignes d'âge moyen d'environ 40 ans ajoute complexité et cohérence expressive, tandis que la vendange manuelle dans la deuxième décennie d'octobre reflète l'attention portée à la sélection des raisins. La vinification en acier à température contrôlée et l'affinage en fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres accompagnent le vin vers un profil classique, rigoureux et harmonieux.

Notes de dégustation

Le Casa Maté Barolo DOCG Ginestra 2021 se présente avec le caractère typique du Nebbiolo : couleur rouge rubis tendant au grenat avec l’évolution, arômes fins de fruits rouges mûrs, notes florales, épices et nuances terreuses. En bouche, il montre structure, fraîcheur et une trame tannique bien définie, soutenue par une gorgée profonde et persistante. L’ensemble est sec, rigoureux et raffiné, avec une finale longue qui invite à une nouvelle évolution en bouteille.

Accords conseillés

C'est un vin qui trouve sa place idéale avec des plats riches et savoureux de la cuisine piémontaise et italienne. Il s'accorde bien avec des braisés, des rôtis importants, du gibier, des viandes sauvages et des fromages affinés, mais aussi avec des préparations à la truffe ou aux champignons. Sa structure permet des accords avec des recettes à longue cuisson et des saveurs intenses, tout en valorisant la finesse de la gorgée.

Température de service

Pour apprécier au mieux le Casa Maté Barolo DOCG Ginestra 2021, une température de service entre 16 et 18 °C est conseillée. Dans sa jeunesse, il peut bénéficier d'une ouverture anticipée ou d'une brève oxygénation, afin d'exprimer avec plus d'ampleur le profil aromatique et la structure tannique.

Pourquoi l'acheter

Ce Barolo représente un choix idéal pour ceux qui souhaitent acheter un vin en ligne de forte personnalité, capable d'unir territoire, tradition et qualité perçue. Le Casa Maté Barolo DOCG Ginestra 2021 est parfait pour la cave de ceux qui aiment les grands rouges italiens à suivre dans le temps, mais aussi pour un dîner important ou un cadeau de prestige. C'est un vin qui raconte avec clarté la vocation de Monforte d’Alba et le style rigoureux d'Elio Grasso.