M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG Méthode Classique Pas Dosé Blanc de Noirs Millésimé 2018 Enrico Serafino 1878

M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG Méthode Classique Pas Dosé

M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG Méthode Classique Pas Dosé Blanc de Noirs Millésimé 2018 de Enrico Serafino 1878 est un vin mousseux de grande personnalité, pensé pour ceux qui recherchent élégance, profondeur et une forte identité territoriale. Il naît d'un projet œnologique qui unit le millésime 2018 à une part de vins plus anciens, créant une cuvée complexe et harmonieuse, capable d'offrir ensemble fraîcheur, substance et continuité gustative.

Territoire et style du vin

L’Alta Langa DOCG est une appellation piémontaise dédiée aux grands Méthode Classique, et ce vin en interprète le style de manière raffinée et contemporaine. Le choix du profil Pas Dosé valorise la pureté de la matière première et laisse émerger avec précision le caractère du vin de base. L’imposition Blanc de Noirs ajoute structure et profondeur, rendant la gorgée plus ample et gastronomique. La méthode “Perpetuelle Sbagliato” s'inspire de la tradition des bases multiples, l'adaptant au cahier des charges de l'Alta Langa de manière originale et cohérente.

Notes de dégustation

Dans le verre, il montre un jaune paille clair avec de légers reflets dorés et un perlage fin et persistant. Au nez, il exprime une grande amplitude aromatique : les sensations d'autolyse s'entrelacent avec des noisettes grillées, des fleurs jaunes et des fruits à chair blanche, avec une progression olfactive nette et croissante. La gorgée est invitante, juteuse et concentrée, mais aussi élégante et caressante ; l'acidité importante soutient une trame pulpeuse et persistante, tandis que la finale longue et saline amplifie la finesse globale.

Accords conseillés

Ce Alta Langa DOCG se prête à accompagner des plats de grande équilibre, comme des fruits de mer crus, des tartares de poisson, des antipasti de mer, des risottos délicats et des préparations à base de fromages frais ou moyennement affinés. Sa structure le rend également adapté à des charcuteries fines, des viandes blanches, des champignons et des plats de la cuisine piémontaise au goût harmonieux. La composante salée et la bulle précise l'aident à soutenir des plats plus riches sans perdre en élégance.

Température de service

La température idéale pour servir le M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG est entre 6 et 8 °C. Dans cette plage, le perlage reste vif et la complexité aromatique s'exprime avec plus de définition. S'il est ouvert trop froid, il peut être utile d'attendre quelques minutes dans le verre pour mieux apprécier sa profondeur.

Pourquoi l'acheter

C'est un choix intéressant pour ceux qui souhaitent acheter en ligne un Méthode Classique piémontais haut de gamme, capable de se distinguer par son style et sa personnalité. La signature de Enrico Serafino 1878, l'appellation Alta Langa DOCG et l'idée de la cuvée “perpetuelle” réinterprétée de manière originale rendent ce vin idéal tant pour des occasions importantes que pour ceux qui souhaitent apporter à table une bulle raffinée, gastronomique et mémorable.