Lugana Fermentation spontanée SANSONINA VIGNA DEL MORARO VERDE 2019

Lugana Fermentation spontanée Sansonina Vigna del Moraro Verde 2019

Ce Lugana de La Sansonina exprime avec précision le lien entre cépage, territoire du Garda et travail en cave. Il naît de raisins Trebbiano di Lugana récoltés à la main dans la historique Vigna del Moraro Verde, avec une vinification basée sur des levures indigènes et une fermentation spontanée, pour raconter un profil authentique, territorial et de grande personnalité.

Territoire et style du vin

La zone de Peschiera del Garda, dans la localité Sansonina, offre un contexte idéal pour un blanc de caractère, où la vocation du sol et le climat lacustre contribuent à définir fraîcheur, salinité et complexité. Le projet valorise l'un des vignobles les plus anciens de l'appellation, avec l'objectif d'exprimer au mieux identité et profondeur. Le style est celui d'un vin blanc italien sec, élégant et cohérent avec la tradition du Lugana, mais interprété avec une approche plus artisanale et rigoureuse.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un jaune paille traversé de reflets dorés. Le profil aromatique est intense et nuancé, avec des rappels de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs, d'amande, de fruits exotiques et des nuances de miel. En bouche, le vin est profond, équilibré et sec, soutenu par une minéralité marquée qui donne élan et continuité. La bouche allie rondeur et tension, avec une finale persistante et une sensation globale de grande plaisir.

Accords conseillés

Le Lugana Fermentation spontanée Sansonina Vigna del Moraro Verde 2019 s'accorde naturellement avec la cuisine de lac, en particulier le lavarello et le brochet en sauce, mais accompagne également bien les tartares de poisson, les antipasti délicats et les viandes blanches légères. Sa minéralité et sa structure équilibrée le rendent adapté à des plats élégants, même avec des sauces légères ou des préparations à base d'herbes aromatiques, sans couvrir les saveurs mais en les valorisant avec précision.

Température de service

Pour apprécier au mieux le Lugana Fermentation spontanée Sansonina Vigna del Moraro Verde 2019, il est conseillé de servir à une température entre 10 et 12°C. Il ne nécessite pas nécessairement une longue oxygénation, mais peut bénéficier de quelques minutes dans le verre pour exprimer au mieux ses notes les plus complexes et sa composante minérale.

Pourquoi l'acheter

C'est un choix intéressant pour ceux qui recherchent un Lugana capable d'aller au-delà de l'immédiateté, offrant identité, profondeur et cohérence territoriale. La fermentation spontanée, l'origine d'un vignoble historique et le profil sec et minéral en font un blanc polyvalent mais distinctif, idéal tant pour un dîner de poisson que pour un achat ciblé pour la cave de ceux qui aiment les vins blancs italiens avec personnalité.