La Côte aux Enfants 2019 Champagne Coteaux Champenois - Rosso Bollinger

La Côte aux Enfants 2019 Champagne Coteaux Champenois Rosso Bollinger

La Côte aux Enfants 2019 de Bollinger est un rare vin rouge de Champagne, expression de l’AOC Coteaux Champenois et de la parcelle de Aÿ dont il tire son nom. Obtenu à partir de 100% Pinot Noir, il interprète le territoire avec une empreinte élégante et rigoureuse, inspirée du style bourguignon et produit en quantités très limitées dans les grandes années.

Territoire et style du vin

La parcelle La Côte aux Enfants se trouve à Aÿ, l'une des zones les plus prestigieuses de Champagne, historiquement liée au Pinot Noir. Dans ce contexte naît un rouge de niche, éloigné du style des effervescents les plus connus de la région et pensé pour valoriser la matière première avec une vinification plus traditionnelle et réfléchie. L’affinage en petites fûts de chêne ancien pendant huit mois contribue à définir un profil harmonieux, complexe et d'une forte identité territoriale.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur grenat intense. Au nez, il offre des arômes épicés et des rappels nets de sureau, de griottes et de myrtilles, accompagnés de nuances de réglisse et de fruits noirs. En bouche, c'est un vin de grande personnalité, soutenu par une structure tannique importante et un profil sec, profond et cohérent avec le caractère du Pinot Noir d’Aÿ. La trame gustative est élégante mais affirmée, avec une finale persistante et savoureuse.

Accords conseillés

La Côte aux Enfants 2019 donne le meilleur de lui-même avec des plats structurés et savoureux, comme des rôtis de viandes rouges, de l'agneau, du gibier à plumes, des cèpes et des préparations à base de sauces foncées. Il s'accorde également bien avec des fromages affinés et une cuisine de caractère, où la composante tannique et la richesse aromatique trouvent un équilibre naturel.

Température de service

Servir La Côte aux Enfants 2019 à 16 °C, température idéale pour apprécier sa complexité, sa profondeur aromatique et sa texture tannique. Si possible, il est utile d'ouvrir la bouteille légèrement à l'avance pour favoriser l’expression du bouquet.

Pourquoi l'acheter

C'est un choix intéressant pour ceux qui recherchent un vin rouge rare, autoritaire et hors du commun. La Côte aux Enfants 2019 Bollinger allie prestige, origine précise et un travail soigné, offrant une bouteille capable de se distinguer tant en dégustation qu'à table. Parfait pour les collectionneurs, les passionnés de Champagne et pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne avec un profil exclusif et reconnaissable.