Fiano, Dedié à Valentina, 2022 IGP Paestum Alfonso Rotolo

Fiano Dedicato à Valentina 2022 IGP Paestum

Fiano Dedicato à Valentina 2022 IGP Paestum de Alfonso Rotolo Azienda Vitivinicola est un vin blanc campanien qui allie identité territoriale, précision expressive et une personnalité élégante. Il est issu de Fiano 100% et interprète avec caractère l'une des variétés les plus intéressantes du panorama italien, offrant un profil frais, savoureux et fin, avec des rappels floraux, fruités et minéraux bien reconnaissables.

Territoire et style du vin

La production a lieu à Rutino, dans la Vigna San Rocco, dans un contexte vallonné situé à environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud et sud-est et des sols argilo-calcaires. Ces conditions aident à valoriser la tension naturelle du Fiano et à construire un blanc au profil net, équilibré et avec un bon potentiel évolutif. La vinification prévoit une fermentation en acier et en bois, suivie d'un affinage de 6 mois en acier et en barriques de chêne français, pour un résultat qui allie fraîcheur variétale et une délicate complexité gustative.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un jaune paille cristallin et vif. Au nez, il offre des arômes floraux et fruités, accompagnés de notes d'herbes aromatiques, de rappels grillés et de nuances minérales. En bouche, il est sec, intense et persistant, avec une agréable fraîcheur et une salinité marquée qui prolonge la dégustation. La structure est équilibrée et harmonieuse, tandis que l'évolution dans le temps peut enrichir le bouquet de tons d'hydrocarbures, de noisette grillée, de fruits secs et de potpourri de fleurs, rendant le vin encore plus articulé et intéressant.

Accords recommandés

Le Fiano Dedicato à Valentina 2022 IGP Paestum s'accorde avec une grande polyvalence à des plats de mer, des crustacés, des pâtes aux fruits de mer, du poisson au four et des préparations avec des herbes aromatiques. Sa salinité le rend également adapté aux viandes blanches, aux légumes gratinés, aux fromages frais ou semi-affinés et aux recettes de la cuisine méditerranéenne. C'est un blanc qui accompagne bien des plats structurés mais pas excessivement riches, valorisant à la fois la matière première et la pureté de la dégustation.

Température de service

Pour apprécier au mieux le Fiano Dedicato à Valentina 2022 IGP Paestum, il est conseillé de servir à une température de 12-13 °C. S'il est ouvert à l'avance, il peut exprimer avec plus d'ampleur le côté aromatique et la composante minérale, surtout lorsqu'il est servi à table en accord avec des plats plus complexes.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie opter pour un blanc territorial, soigné et capable de se distinguer par sa personnalité et sa finesse. Le Fiano Dedicato à Valentina 2022 IGP Paestum offre un équilibre convaincant entre fraîcheur, salinité et complexité, avec une empreinte claire de la Campanie et un style pensé pour ceux qui recherchent un vin authentique mais raffiné. C'est une bouteille idéale pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en veillant à la qualité, à la typicité et à la polyvalence à table.