Es Salento Primitivo IGT MINI VERTICALE 2015 - 2021 - 2022 in Cassa Legno Gianfranco Fino

Es Salento Primitivo IGT Mini Verticale en caisse en bois Gianfranco Fino

Es Salento Primitivo IGT Mini Verticale 2015 - 2021 - 2022 en caisse en bois est une proposition de grand charme pour ceux qui souhaitent découvrir l’évolution du Primitivo signé Gianfranco Fino. Un coffret pensé pour apprécier, en années différentes, la personnalité d’un vin rouge du Salento capable d’unir chaleur méditerranéenne, profondeur et soin artisanal.

Territoire et style du vin

Ce vin naît dans l’Agro de Manduria et Sava, dans la province de Tarente, une zone historiquement vouée au Primitivo. Les vignobles, cultivés en alberello et d’un âge moyen d’environ 60 ans, travaillent sur terre rouge et avec des rendements très limités, des éléments qui contribuent à donner concentration et identité territoriale. La vendange a lieu fin août, avec un léger passerillage des raisins sur la plante, pour obtenir un profil riche et mûr. En cave, la macération prolongée et le vieillissement ultérieur en barriques françaises aident à construire un vin au caractère affirmé, plein et bien raffiné.

Notes de dégustation

Es Salento Primitivo IGT se présente avec une couleur intense et profonde, typique de la variété. Au nez, il exprime des sensations de fruits rouges et noirs mûrs, avec des nuances plus chaudes et épicées, qui reflètent le territoire et la maturation en bois. En bouche, il est enveloppant, structuré et généreux, avec une trame douce soutenue par une bonne matière. Les tanins sont présents mais intégrés, tandis que la fraîcheur équilibre la richesse de la gorgée et accompagne une finale persistante et harmonieuse.

Accords conseillés

La richesse de Es Salento Primitivo IGT le rend idéal avec des plats de viande savoureux, des rôtis, des braisés, de l’agneau au four et du gibier préparé de manière pas trop agressive. Il s’accorde également bien avec des fromages affinés, des charcuteries structurées et des plats de la cuisine méditerranéenne plus intense, comme des pâtes à la sauce ou des sauces riches. C’est un vin rouge qui valorise les cuissons lentes et les saveurs prononcées.

Température de service

La température idéale pour servir Es Salento Primitivo IGT est entre 16 et 18°C. En particulier, les millésimes les plus jeunes peuvent bénéficier de quelques minutes d’oxygénation dans le verre ou en décanteur, afin d’exprimer au mieux complexité et équilibre. Servi correctement, il montre toute sa richesse sans paraître excessif.

Pourquoi l'acheter

Cette mini verticale en caisse en bois est un choix intéressant pour ceux qui recherchent un vin de collection, pour une dégustation comparative ou pour un cadeau important. Es Salento Primitivo IGT raconte de manière authentique le Salento, avec un style riche mais soigné, soutenu par une production attentive et une identité de cave précise. L’acheter signifie apporter à table un rouge de forte personnalité, capable d’unir plaisir immédiat et profondeur évolutive.