Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore 2016 DOCG Paternoster

Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore 2016 DOCG Paternoster

Don Anselmo est l'un des vins les plus représentatifs de Paternoster et raconte avec authenticité l'histoire de l’Aglianico del Vulture en Basilicate. Né comme un hommage à la mémoire du fondateur, il allie identité territoriale, soin artisanal et un style classique, pensé pour ceux qui recherchent un rouge important, élégant et durable.

Territoire et style du vin

Ce Aglianico del Vulture Superiore DOCG provient de Barile, dans la contrada Gelosia, de vignobles historiques d'environ 50 ans situés à 600 mètres d'altitude. Le contexte du Vulture, avec sa forte empreinte territoriale, contribue à donner au vin personnalité, profondeur et tension. La vendange manuelle et la sélection des raisins expriment une approche attentive, tandis que le millésime 2016 a favorisé un profil plus équilibré et fin, avec une maturation qui privilégie l'harmonie et l'élégance par rapport à la seule puissance.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis brillant et profond. Le bouquet est large et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cuir, d'herbes balsamiques et d'épices sombres. En bouche, le vin est sec, chaud et structuré, mais maintient une progression nette et mesurée. Les tanins, décrits comme fins et moins agressifs, soutiennent une dégustation autoritaire sans renoncer à l'élégance. La finale est longue, persistante et cohérente avec la nature du cépage et du territoire.

Accords conseillés

Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore 2016 DOCG Paternoster donne le meilleur avec des plats savoureux et de bonne structure. Il est idéal avec des viandes rouges rôties, des braisés, du gibier, de l'agneau au four et des préparations riches de la cuisine traditionnelle italienne. Il s'accorde également bien avec des fromages affinés et des plats de pâtes élaborés, comme des ragoûts importants ou des pâtes au four. Sa complexité le rend parfait pour un dîner convivial ou pour un accord de haut niveau.

Température de service

Servir Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore 2016 DOCG Paternoster à 18°C, de préférence dans un grand verre pour favoriser l'expression aromatique. Si possible, il est utile d'ouvrir la bouteille un peu à l'avance, afin de permettre au vin de s'épanouir et de montrer au mieux sa complexité.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie apporter à table une étiquette symbole du Vulture, capable d'unir tradition, identité et finesse expressive. Don Anselmo est un choix convaincant pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à la typicité, à la qualité perçue et à la capacité de vieillissement. C'est un rouge autoritaire, adapté à la fois à la collection et aux occasions les plus importantes.